据中安在线消息：到“十二五”末期，合肥市餐饮企业一年的总零售额将突破400亿元，而其中，合肥本地特色的乡土菜成为一支重要力量。15日上午，合肥市第一个由企业自办的乡土菜美食节在包河区拉开序幕。
合肥餐饮行业协会副会长程明福表示，五年前，这个数字仅有36亿元，平均每年增长在20%以上，比合肥GDP增幅还快出3个点。“合肥本帮菜肥西最出名，三河土菜又是杰出代表。
美食虽好，还得吃的放心。15日美食节开幕式上，三河四子集团董事长段茂同带领手下所有门店店长现场宣誓，遵守食品安全法等法律法规及质量卫生标准。程明福则表示，协会正在着手组织“食材专业委员会”，预计在今年年底可以成立。有实力、有诚信的食材原料供应商将被联合起来。“未来消费者进店，点一份红烧肉，就能知道这个肉是大别山产的，中菜市卖的，用什么牌子的食用油烧的，真正实现可查证、可追溯，对消费者负责。”
              雅 妮 卓 也