10月5日上午，中国豆腐发祥地寿县举行千人豆腐宴，邀请来自全国各地的游客同赴盛宴，共同感受一块豆腐里的中国味道、东方福气。

寿县是“中国豆腐之乡”，“八公山豆腐”是国家地理标志保护产品，豆腐传统制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

千人豆腐宴现场，当一身汉服装扮的“刘安”带领“八公”揭开绣着“八公山豆腐甲天下”字样的红绸，一块2米×2米×20厘米的巨无霸“福气豆腐”映入人们眼帘。

“这是我见过最大的豆腐！”合肥游客王家文带着家人第一次来到寿县，现场感受千人豆腐宴。

一排排长桌上，分别摆放着石磨、黄豆、清水，游客们可以亲手磨豆浆、做豆腐。马鞍山游客何效东带着妻子，一人磨豆、一人添水，散发着浓郁豆香的豆浆缓缓流出。他乐呵呵地说：“假期来到古城寿县，真开心！”

一手捧着嫩豆腐，一手握着菜刀，上下挥舞，刀刀成丝，一分钟内，豆腐宴制作技艺非遗代表性传承人、中国烹饪大师张士宏便在手掌中切出一朵栩栩如生的菊花豆腐。他一边向观众展示，一边送出祝福：“祝全国人民国庆快乐！”

一块豆腐，千年传承；一城烟火，满心是福。千人豆腐宴现场为每桌游客提供了“寿州六味”特色豆腐菜，产自豆腐故乡的烟火美食，让游客们尽情品尝。

“豆腐唤起了儿时的味道、家乡的情愫。”对返乡过节的上海音乐人李清而言，关于家乡、故土的思念常常源于美食，现场体验这一碗配好佐料的豆腐，不仅是味蕾的享受，更是对家乡深深的眷恋。

生抽提鲜，香醋开胃，辣油增香，酱豆锁味……千人豆腐宴的餐桌上，游客们根据自己的喜好，调制调料，慢慢品，细细尝——每一口，都是醇厚浓郁的寿春味道。

(安徽日报记者 柏松)

(安徽日报》10月6日一版报道)