匠心铸就“先锋号”
—— 记安徽创亿食品代可可脂巧克力配件生产车间

在凤台县经济开发区，安徽创亿食品有限公司的代可可脂巧克力配件生产车间，机器声昼夜不息，一条条生产线正高效运转。该车间近日收获了一份沉甸甸的荣誉——“全国工人先锋号”。这个扎根食品生产一线的团队，用精益求精的工匠精神和实干创新的奋斗姿态，书写了新时代产业工人的精彩篇章。

作为企业核心生产单元，该车间聚焦代可可脂巧克力配件的研发与生产，深耕烘焙中高端定制市场，承担着公司打造华东地区专业巧克力创意解决方案供应商的重要使命。面对初期设备滞后、技术薄弱、订单波动等困难，全体员工坚持“创新追求、永续经营”理念，逐步实现从标准化生产向精细化管理、从技术突破向团队提质的跨越式发展，成为公司提升盈利能力和品牌影响力的关键支撑。

实干攻坚，推动产能跃升

面对市场定制化订单持续增长，车间把产能提升作为核心攻坚任务。通过优化排班机制、完善人员技能矩阵，实现人力资源最优配置；依托流程再造与工序优化，月均产量稳步提升，关键订单交付率稳定在98%以上，赢得全国多家大型连锁烘焙企业的信赖。

同时，车间坚持绿色发展理念，主动承担降本增效责任。员工群策群力，改进生产工艺、加强能耗精细化管理、引入节能设备并制定标准化操作规范。产品能耗同比下降10%，既降低了生产成本，又践行了绿色生产要求，实现经济效益与生态效益双提升。

匠心筑品，守牢安全底线

食品行业关乎民生，质量安全是生命线。车间建立“首件检验—过程抽检—成品全检”三级质量管控体系，关键指标合格率稳定在99.5%以上，客户投诉率大幅下降，实现“零缺陷”质量目标。

从源头抓起，车间严格规范原料采购管理，对每批次原材料实施严格检验；生产过程中严格执行FSSC22000食品安全管理体系及5S现场管理标准，员工需穿戴专业工装、经过多重消毒流程方可进入车间，设备定期清洁维护。同时，搭建完善的产品追溯体系，实现从原料到成品全程可追溯，确保质量问题快速定位、及时处置。凭借严谨的管理，公司成功获评凤台县放心消费示范单位。

创新赋能，科技引领突破

车间秉持“敢闯敢试、勇于突破”的理念，组建技术攻坚小组，常态化开展工艺优化与设备升级。通过优化工位布局、升级自动化设备，单线日产能提升7%，产线切换时间缩短46%，产品良品率显著提高。加强与采购部门协同，建立原料库存预警机制，原料周转率提升25%，有效降低库存积压成本。

此外，车间积极配合研发团队，深度参与产品配方优化与工艺改良，研发的多款高端烘焙巧克力配件填补了国内市场空白，产品远销海外，提升了本土食品品牌的知名度和影响力。

凝心聚力，打造过硬团队

车间坚持“以人为本”，着力打造高素质、专业化产业工人队伍。通过完善薪酬福利与技能培训机制，定期开展技能提升、质量管理、安全生产等专项培训，全员持证上岗率达100%，培育出多名行业技术能手。

推行“老带新、师带徒”培养机制，技术骨干一对一制定成长计划，从操作技能、质量管控到安全规范全方位传帮带，形成了“分工明确、协同高效、团结奋进”的战斗集体。全体员工扎根一线、爱岗敬业，先后斩获省级、国家级工人先锋号荣誉，成为企业高质量发展的中坚力量。

践行责任，彰显温情担当

作为“全国工人先锋号”，车间不仅在生产经营中勇立潮头，更在履行社会责任中主动作为。依托公司平台，车间优先吸纳本地劳动力就业，本地员工占比超95%，助力群众就近就业、增收致富。积极吸纳就业困难人员、返乡农民工，以实际行动践行企业社会责任。

同时，车间严格执行安全生产规章制度，实现全年安全生产零事故，协助公司顺利完成FSSC22000体系认证，为产品拓展国际市场提供坚实保障，实现经济效益与社会效益同步提升。

荣誉加身，初心不改；使命在肩，步履不停。车间全体员工表示，将以“全国工人先锋号”为新起点，持续深化精细化管理，强化技术创新与品质升级，扎根生产一线，深耕巧克力装饰配件领域，为公司打造国内一流食品企业、为我国食品工业高质量发展贡献更大力量。

（记者 吴巍）