“抓技改、忙生产、赶订单，今年计划实现淮南牛肉汤产值4.3亿元。”10月13日，在淮南白蓝集团牛肉汤生产车间，12条生产线全速运转，工人们在封装淮南牛肉汤制品。企业相关负责人周静向记者介绍，企业推出了淮南牛肉汤22个品项的预制菜系列，产品远销新加坡、阿联酋等40多个国家和地区。

近年来，淮南市立足农业全产业链发展，发挥资源优势，聚焦加工环节，推动淮南牛肉汤产业稳步发展。据统计，2022年淮南牛肉汤全产业链产值约235亿元，其中淮南本地有1600余家淮南牛肉汤餐饮门店，年营业额22亿元，带动就业人员1.5万人。

淮南市制定淮南牛肉汤产业发展规划和实施方案，市级财政每年拿出2000万元进行全产业链补贴，淮南牛肉汤产业迎来前所未有的发展机遇。

“淮南市扎实做好‘粮头食尾’‘畜头肉尾’‘农头工尾’增值大文章。”淮南市农业农村局负责人岳锐告诉记者，该市成立工作推进专班，在寿县、毛集实验区、田家庵区打造产业园区，促进牛肉汤产业集聚发展。

记者走进位于田家庵区的淮南牛肉汤产业园内，淮南宜生生物科技有限公司的生产车间一片忙碌，淮南牛肉汤、牛肉板面等系列方便食品，从这里销往长三角、珠三角地区。如今，方便速食生产、工业与餐饮融合发展、电商网络等淮南牛肉汤产业链上下游相关企业纷纷入驻园区。

今年5月，淮南牛肉汤数字运营基地在大通区揭牌，赋能淮南牛肉汤产业数字化转型创新，引领牛肉汤产业深度融入数字经济一体化发展大潮中。

随着电商高速发展，淮南牛肉汤预制菜品和汤锅门店齐头并进，淮南市内有牛肉汤加工企业13家、上下游供应链企业约100家。预计到2027年底，全产业链实现销售收入500亿元。

安徽日报记者 柏 松

《安徽日报》10月15日三版报道