近日，由大通区委、区人民政府主办的“数字赋能 品牌强农”预制食品产业发展论坛暨淮南牛肉汤数字运营基地揭牌仪式举行，这是大通区抢抓预制食品产业发展新风口，推动淮南牛肉汤产业迭代升级、做大做强的创新之举，将淮南牛肉汤产业名片擦得越来越亮，让淮南牛肉汤影响力越来越大。

探索预制食品产业发展路径，扩大淮南牛肉汤品牌的美誉度和影响力

牛肉汤是淮南的一张城市名片。经过多年发展和市场沉淀，淮南牛肉汤已注册集体商标、制定技术规范地方标准，先后荣获“安徽名小吃”“安徽省名牌产品”等省级殊荣，并成功入选安徽省非物质文化遗产名录。截至2022年底，全国约有3万余家门店，产业规模300亿元，带动就业40余万人，成为当之无愧的“淮南名片”。

大通区借助预制食品产业蓬勃发展的“东风”，正以打造淮南牛肉汤全产业链为目标，加快集聚一批生产加工、供应链服务、半成品冷链配送、方便食品生产上下游企业，初步形成了汤锅店、方便速食产品、预制菜、产业链配套四种业态。目前，全区获证的相关生产企业已达11家，实现销售收入约2亿元。其中，上甲食品推出的预制包装系列，最大限度保持了淮南牛肉汤原有风味和营养，受到广大消费者的好评；上窑馓子+淮南牛肉汤的美食组合吸引了众多游客前来“打卡”，成为最具大通特色的美食品牌。如今，预制包装淮南牛肉汤不仅让漂泊在外的淮南游子尝到了家乡味道，也让许多人通过淮南牛肉汤了解熟悉淮南。

“本次预制食品产业发展论坛旨在探讨新风口下的预制食品产业发展路径，扩大牛肉汤品牌的美誉度和影响力，助力牛肉汤产业振兴。”大通区相关负责人告诉记者，通过举办预制食品产业发展论坛，进一步引领和整合牛肉汤产业链和数字牛肉汤平台建设，引导和嫁接有竞争力的生态公司、平台公司、投资机构及行业人才共铸大通特色经济增速环境。通过数字运营基地建设，以牛肉汤产业为突破口，以数字化助推产业发展模式创新，打造特色直播电商模型平台、区域创新营销平台等模块。大通区委、区政府将持续优化营商环境，精准延链补链强链，促进牛肉汤产业上下游紧密配套，实现效率变革、动力变革、模式变革，形成区域商业体系建设行动的样板。

抢抓预制食品产业发展新风口，坚持数字赋能叫响淮南牛肉汤品牌

在预制食品产业发展论坛上，与会专家学者提出许多真知灼见。“预制菜是一场变革，是一场三产融合的农业革命。从数字赋能和品牌打造方面探讨淮南牛肉汤的创新发展，对加快发展预制菜产业、对促进农产品加工业迭代升级意义重大。”专家们表示，淮南是安徽超前做出预制菜产业发展规划的地级城市。在预制菜产业领域，淮南要成为安徽预制菜高端论坛的永久性会址。

预制菜已经不仅是一盘菜，更是助力乡村振兴和农业农村现代化的新动能。专家们说，在“数字中国”建设时代背景下，淮南牛肉汤数字运营基地，就是创造新顾客、把握未来的商业机会。

品牌是食品市场竞争的核心。专家们建议，在品牌强农时代背景下，要扩大品牌知名度，提升品牌认知度，增强品牌美誉度，培育品牌忠诚度，创造更大的品牌溢价空间，已成为淮南牛肉汤后续运营管理要面对的共同课题。要创新思路、举措，加速推动淮南牛肉汤市场进入“品牌时代”。

“淮南牛肉汤数字运营基地的揭牌，对强化牛肉汤产业链条，突破制约数字化发展的短板与瓶颈意义重大。”大通区委、区政府相关负责人告诉记者，淮南牛肉汤数字运营基地，通过打造淮南牛肉汤供应链品牌服务、矩阵带货、线下团采等业务板块，以数字化赋能乡村全面振兴。论坛还进行了淮南牛肉汤品牌推荐官授牌。

下好“先手棋”，打好“主动仗”。此次预制食品产业发展论坛的成功举办，掀开了淮南牛肉汤产业发展新的一页，为淮南牛肉汤产业发展打开了光明前景，更为打造中部预制菜之都增添了强大底气与信心。

为者常成，行者常至。淮南牛肉汤，必将引领“食”尚，开创未来！(通讯员 蔡恒 记者 朱庆磊)