安徽八公山泉豆腐文化旅游有限公司——在这里，读懂千年文化 去远方，弘扬豆腐技艺

说到豆腐，肯定是淮南八公山的豆腐最好吃，因为八公山的豆腐是泉水精制，嫩如纯玉，细如凝脂，且无黄浆味，托不散碎，从古至今，久留盛名。

淮南是豆腐的发源地，明朝李时珍《本草纲目》记载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。”《谢绰拾遗》记载：“豆腐之术，三代前后未闻，此物至汉淮南王刘安，始传其术于世。”

为了保护文化遗产，传承豆腐技艺，弘扬豆腐文化，安徽八公山泉豆腐文化旅游有限公司应运而生。该公司也成为我市有名的文化产业之一。

3月8日，淮河早报、淮南网记者走进安徽八公山泉豆腐文化旅游有限公司。该公司位于八公山乡大泉村，这里是豆腐的诞生地和豆腐文化的发祥地。在安徽八公山豆制品公司的基础上，该公司于2016年新注册成立专业从事以豆腐为主题的文化旅游服务性企业，现占地面积约60亩，员工30余人。

安徽八公山泉豆腐文化旅游有限公司董事长李景红介绍说，近年来，公司深入挖掘豆腐文化，做到豆制食品加工与豆腐文化、豆腐旅游联袂、融合，精心打造出集旅游、餐饮、休闲、娱乐、体验于一体的国家3A级风景区“中国豆腐主题文化园”。

据悉，该公司自成立以来，以“保护豆腐遗产，传承豆腐技艺，弘扬豆腐文化”为宗旨，积极构建“淮南豆腐主题文化园”，累计投入资金600余万元，先后开展了环境整治，绿化美化硬化景区道路，对原豆制品生产厂房、仓库进行仿古式改造，新建玛瑙泉豆腐文化广场1000平方米、游客服务中心100平方米、旅游停车场2000平方米、豆腐文化馆600平方米、古法豆腐坊200平方米、豆腐技艺传承体验馆500平方米、国学教育馆150平方米、陶艺馆150平方米、气枪射击馆200平方米、旅游产品销售超市700平方米、豆腐美食品鉴馆2000平方米，种植草坪7000平方米，植树近2万棵，并配套建成日处理废水200吨的污水处理站一座，以及A级旅游公厕等。这些基础设施的建成，有效提升了豆腐主题文化园的格局和品位，实现日最大游客承载量2000人次。2017年经专家严格评审，获批为国家3A级旅游景区。

正当记者采访时，一辆合肥牌照、满载游客的旅游大巴开进了八公山泉豆腐文化旅游有限公司，从车上走下50多位游客，在导游引领下走进豆腐文化馆，仔细听着讲解员的介绍，知道了豆腐发源于淮南，并体验了豆腐制作工艺，品味了豆腐文化。

安徽八公山泉豆腐文化旅游有限公司经理顾青介绍说，景区服务人员服务水平的高低，直接反映一个景区接待能力的高下。近年来，公司一手抓制度建设，明确全体员工的岗位职责和工作规范，一手通过多种方式在全体员工中开展素质教育和培训，全面提升服务水平。在服务水平建设方面，开展了“金牌服务，满意100”“巾帼文明岗”创建活动，并开展了安徽省“徽姑娘”农家乐创建活动，自撰解说词，开展讲解员大赛活动。同时，他们积极参加妇联、文旅等部门组织的演讲比赛、文化展演、乡村文化和旅游能人培训。

活动反映着活力。近年来，安徽八公山泉豆腐文化旅游有限公司以创建“巾帼文明岗”为契机，通过内引外联方式，充分利用现有的条件和设施，积极承办各类活动，不断扩大景区业务范围，传播豆腐文化和新时代文明之风。其中主要代表性活动有：承办淮南新集煤矿40余对新人汉式集体婚礼、“福地八公山，千年豆腐情”豆腐文化嘉年华大型文艺演出、每年一届的“豆腐始祖祭拜”活动、新时代文明实践活动之“关爱儿童成长 圆梦快乐假期”“家和楚韵”夏令营活动、“青春心向党 牵手新时代”单身青年联谊活动、“寿州芳菲妍 人间四月天”寿州踏青研学季新闻发布活动，以及合肥、淮南、六安等地中小学校科普教育、豆腐文化研学活动等。同时，该公司还积极配合安徽电视台完成了外交部向全球推介安徽的纪录片《锦绣安徽 迎客天下》、文化部“文化信息共享工程”、安徽台“帮女郎 帮您忙”、“一村一品”等公益节目的拍摄任务。近年来，立足于豆腐发源地，八公山泉豆腐文化旅游有限公司成为远近有名的研学基地，每年都要接待省内外多次研学活动。家和楚韵爱心夏令营使孩子们近距离地接触和体验了家乡文化，感受了家乡文化的丰富内涵，并动手体验了“八公山豆腐”的传统制作过程，让孩子们在实践中体验接受爱国主义教育，体验集体生活，增长见识，开阔眼界。

自开展“巾帼文明岗”创建活动以来，安徽八公山泉豆腐文化旅游有限公司克服疫情影响，实现了经济效益和社会效益同步增长，近3年累计接待游客近20万人次，景区豆腐文化馆被授予全国“巾帼文明岗”称号，光荣出席了在人民大会堂举办的表彰大会，受到了党和国家领导人的亲切接见。同时，公司和景区还获得了国家3A级旅游景区、安徽省科普教育基地、安徽省农业主题类研学旅游示范基地、淮南市妇联亲子活动教育实践基地、淮南市女性创业示范基地、淮南市“乡村旅游后备箱工程”示范基地、寿县妇联巾帼脱贫示范基地等多项殊荣。公司董事长李景红因工作成绩突出被授予安徽省“巾帼创业之星”、安徽省“三八”红旗手称号。

安徽八公山泉豆腐文化旅游有限公司董事长李景红说，公司深入挖掘豆腐文化底蕴，围绕旅游“吃、住、行、游、购、娱”六要素，不断创新发展旅游新模式，提升品牌形象，同时通过企业力所能及的方式来助力农民脱贫致富。（记者 李钧 李严 摄影报道）