春天里，各色花卉开成花的海洋，成为人们期待已久的花卉盛世。到春色中观赏百花，乃人生一大乐事，若鲜花遇到美食，亦是一场美丽的邂逅。民间“春食鲜花夏食果，秋食野菌冬喝汤”之说，恰将春天、春花和春盘，彩绘成一幅美丽的春意图。这幅春意图中，不少春花可作为食材，调味成鲜美的食物摆上餐桌，成为舌尖上的美味，远非仅槐花、榆钱可供居家品享，樱花、桃花、金雀花、石斛花、玉兰花等皆可入厨。

早春时节，玉兰花开了，这一朵朵白洁如玉的小花朵，静静地挂在枝头，欣欣然绽放春天的喜悦，赶早跳出来报道即将扑面而来的春讯，称得上众多花事之中的“早春第一枝”了。明代王向晋在《群芳谱》中说：“玉兰花馔，花瓣洗净，拖面，麻油煎食最美。”可见，大而肥厚的白玉兰花瓣，拖面入油煎食，乃春之美味。早些年，我就常摘来玉兰花这样食之，香嫩适口，酥软绵香。这春赐的玉兰花，还可卷以桃仁、豆沙同炸，还可腌制糖渍，或入肴做成汤菜，其味醇厚，花香浓郁，持久而不散去。

金雀花，又名紫雀花，生于山坡、路旁、林缘地带。其花瓣稍尖，旁分两瓣，颜色金黄，势如飞雀，故名金雀花。金雀花每年4月开始开花，当一簇簇金黄色的花朵开满春天，精致小巧的花瓣压满枝头，远远望去，满眼金灿，一片片花海点亮了一个明媚的季节。说起来，这娇小可爱的花瓣，又不忍心摘来烹食，但确是一道春日佳肴。金雀花可用作煎蛋，炒火腿，做汤菜，实乃一道道美味花膳。最简便之法，便是将金雀花洗净，加适量盐调味成一道凉拌菜，食之清爽可口，淡淡花香沁鼻，还可滋阴活血，健脾补肾。

槐树开花是春分过后的事，这一开，村落里像下了一场雪，院子里便有了月光落地的声音。槐树的小白花朵都串成了串，三五串扎成一捆，拥拥挤挤挂满了伸展枝条的槐树上，整个村子，像悬挂了无数的小灯盏。刺槐极普通，开的花瓣也不大，状如张开双翅的白色小蝴蝶，但它们白洁又清秀，一串串地散发着香气和笑意，按说在乡间也极具美感和诱惑。要是将它们入口，还真别有一番风味呢。洗净的槐花打入2个鸡蛋，加入面粉和简单的调料搅拌均匀，放在锅里煎至两面金黄，可做成香喷喷的槐花饼。蒸槐花、凉拌槐花、槐花饺子、槐花丸子和槐花汤，这乡下极普通的槐花，随便一摆弄，就是一桌可口的菜肴呢。

一到春天，山里的核桃树抽芽着叶，在春风中快乐地摇摆细枝嫩条。树上长出毛茸茸的长条絮状物，如一条条毛毛虫，这便是核桃树在春天开出的核桃花。核桃花去掉花茎周围黑点一样的花蕊，将花茎直接氽水、漂洗、浸泡之后，炒熟食用。晒干之后，可加花椒、辣椒、姜、蒜、葱、红油、味精等调料做成凉拌小菜，还可用作炖鸡、鸭汤，或与肉丝、腊肉同炒。不管哪种吃法，味道均甚是鲜美。

人们所熟知的牡丹花，在踏春赏花时除给人以视觉上的享受，亦可作为食材入盘。明代《遵生八笺》载：“牡丹新落瓣也可煎食。”明代《二如亭群芳谱》曰：“牡丹花煎法与玉兰同，可食，可蜜浸。”牡丹花食用之法多样，炸、烧、煎或做汤，皆成美味。牡丹花瓣可做牡丹羹，抑或以白糖浸渍做成上好的蜜饯，这些吃法香味浓郁，均可令人胃口大开。

春天到，百花开，旖旎的春光是隽图，亦是春盘丰盛时。快快跻身花海中，摘来朵朵春花入春盘，莫负春天好时节。(董国宾)