最近，在寿县迎河镇的大店村，不少村民在地里刨出了一个个奇怪的“家伙”，红不溜秋的外表，看上去像红薯，简单洗净后剥皮就能吃，还特别脆，有一丝丝甜甜的味道。这是啥东西？

原来，这是红心马铃薯！据种植户介绍，它的来头可不小，“母亲”来自秘鲁安第斯山脉的野生红色马铃薯，“父亲”则来自荷兰的优质品种费乌瑞，由我国著名马铃薯专家尹作全教授通过12年传统的有性杂交选育而成。此番也是首次登陆淮南试种，并获得成功。“这个品种的马铃薯煎炒烹炸生吃都行，营养丰富，就连榨汁都不用加糖！”种植户给淮河早报、淮南网记者算了一笔账，红心马铃薯亩产3500斤，仅批发价就高达4元一斤，获利十分可观。“村里的土地是由淠河冲击形成的沙土地，当地人称‘夜潮土’（天干地不干，雨天地不涝），不论是土质还是土壤结构都适合红心马铃薯的生长，我们只要搞好田间管理便可，根本不用操心它的生长，也不用打药，绝对是绿色无公害蔬菜。”

据了解，红心马铃薯富含花青素、硒以及多酚类化合物，具有较强的保健和药用价值。该种植户表示，红心马铃薯上市后主要销往北京、广州等地，也会在周边地区试着销售，等打开销路后再进行扩种，增加当地农户的收入。

（记者 李舒韵）