浓浓的年味除了体现在家人的团聚及各地的风俗习惯，最让人垂涎欲滴的莫过于餐桌上各种美味了。不过，对于我来说，从小到大期盼春节还有一个原因，便是姥爷的拿手绝活——东北一品锅，一年只有在春节和元宵节才能吃到两次，机会可是弥足珍贵的。

姥姥、姥爷都是东北人，在我儿时起，每逢过年都会经历扫尘、祭灶、贴门对、放鞭炮、包饺子等年俗，而随着两位老人年龄增大，年俗的流程也在逐步简化，但唯独不变的就是那道压轴大菜。配料之一的酸菜需要从入冬后便开始腌制，姥爷也从不让人帮忙，在他看来，所有的年俗都能省略，但唯独这道菜才是浓缩了过年的味道。所有食材的准备，姥爷总是亲力亲为，汤的熬制可谓十分讲究，鸡、鱼、猪腿骨炖汤，味浓郁而厚重。盛放的器皿也不是随便取材，姥爷特地从东北带回来的铜制火锅，从锅底一层层地铺上海蛎子、酸菜、鸡肉、猪肉、牛肉、冬笋和娃娃菜，动作不紧不慢，像是在完成一项很重要的祭祀活动一般。配好料、浇上汤再用木炭加热，一家人围坐在一起，将年味捞起，将幸福洋溢开来。

虽然历经了几十年，但这份“年味”却是我始终无法割舍的味道。站在案板前看着姥爷加工食材，他也总在教育我，做菜就像做人，配料缺一样，味道便不纯正。做人也是一个道理，少了一种历练，人生也不尽完美。要像鸡肉丝一样，纹路清晰有条不紊；要像牛肉片一样，方方正正规规矩矩；要像木炭一样，充分燃烧释放自我……随着年龄的增大，每次品味这道菜都有着不一样的感悟，但始终不变的是那份浓浓的年味，浓浓的乡情。虽然相隔千万里，一个电话、一顿年夜饭、一次家人团聚，便已然是最好的“年味”。    

（ 记者 李舒韵）