炒米糖、花生酥、芝麻切，你还记得这些童年记忆中的美味吗？在物质贫乏的年代，这些手工制作的糖果子是孩子们垂涎的美味，它们也只有在过年的时候才可以吃到。鸡年新春，我随家人去巢湖走亲访友，有幸目睹了当地农家做糖果子这一过年最不可缺少的年俗。

大年初二上午，在驾车行驶了2个多小时后，我们来到了位于巢湖北岸靠近中庙的下许村。还未进门，一股甜香的气息便扑面而来，原来，亲戚家正在做炒米糖。炒米糖，又名米花糖，是用炒米加糖稀做成的糖。由于炒米糖是用五谷杂粮做的，口感好，能当点心又能充饥，是当地有名的小吃。每逢过年，家家户户都要做上几十斤炒米糖、花生酥，既是过节时招待亲朋好友的礼物，也是对一家人辛苦一年的犒赏。

亲戚家厨房的土灶上摆着两口大铁锅，一个用于炒米，另一个用于熬糖稀。厨房里香气缭绕，烟雾腾腾，好不温馨。亲戚一边添着柴火一边告诉我，炒米糖最讲究的是熬糖稀，除了要掌握好火候，还要用铁铲不停地翻搅，防止糖稀出现糊味。等到锅中的气泡变成密集的小气泡，糖稀颜色变成浅咖啡色时，迅速倒入炒好的米和花生、芝麻配料，翻拌均匀。然后把拌好的食材倒入木制模具中压实，等彻底凉透后倒扣出来，用刀切成小块就可以大快朵颐了。做好的炒米糖是大人和孩子的美味零食，香脆的花生，味道浓郁的芝麻，加上糖的香甜，吃到嘴里，唇齿溢满，余味不散。

 “年到年到，糕糖祭灶、丫头戴花、伢子要炮……”这是一首流行于巢湖民间的顺口溜。“糖果子”的制作过程不仅让人感受到地方特色美食的魅力，也是多少代人童年的记忆、年味的象征。

（记者 苏爱华）