使用非法食品添加剂，点活鱼上死鱼……餐厅本来是一个让顾客品尝美食、享受人生的地方，可是由于部分经营业主唯利是图，致使餐饮业的诚信度在下降、餐饮人的美誉度在滑坡。日前，由我市12家大型餐饮连锁机构共同发起的亮德行动，让餐饮行业重塑形象、回归本位。

       据发起人之一的丁广峰介绍，所谓的“亮德行动”，就是要从淮南本土文化中汲取正能量，从餐饮企业中发现正能量，从每个行业从业者身上彰显正能量，重塑餐厅的美好形象。它以弘扬信、义、礼、忠、孝等传统的中华民族道德为核心，号召餐饮人争当“亮德大使”，曝光行业失德行为，寻找身边亮德模范人物，举办“亮德行动”宣讲，组织“亮德行动”签名等活动。倡导餐饮企业在道德层面上的自觉自律，最终目的是弘扬行业正能量、建设“商家良心经营，顾客放心消费”的“双心餐厅”。早在2013年，“亮德行动”便由北京东方美食文化传媒发起，是一项大型公益活动，如今该活动已席卷全国多个省市。

      亮德行动就是从食材的采购、加工、烹饪直至端上餐桌，贯穿始终。蔬菜瓜果、肉蛋海鲜、油类调料均通过正规途径进货，有票证可查。每道菜贴有厨师姓名，倡导理性消费、光盘行动、节约环保。针对目前喜宴、年夜饭强推套餐等霸王条款，亮德行动也作出回应，消费者可根据实际情况，选择套餐、单点菜肴或者对套餐菜肴进行微调。随着商务宴请逐步减少，各家餐饮机构也在调整发展思路，减少菜肴中燕鲍翅等高档菜，取而代之的是深受老百姓喜欢的平价大众口味菜肴，特别是既好吃又好看的豆腐菜，并积极吸收民间小吃的精华，创新菜肴更新菜品，通过现场制作、引入历史典故等方式，为消费者带来体验式消费，从而感受到美食及其文化内涵。

（记者 李舒韵）