联合执法，收缴市场上未经检验检疫的“白条肉”
扫雷行动启动 让百姓吃上“放心肉”

江淮流域进入梅雨季节以来，天气渐热，空气潮湿，同时也是食品安全事故高发的季节。然而，从我市定点生猪屠宰企业反馈的信息来看，无害化处理的病害猪相较以往有所减少。据知情人士介绍，一头病死猪进行无害化处理，国家给予每头猪800元的补贴，而当病死猪肉流入市场，可以为养殖户带来上千元的收益。一些不良商贩正是看到了其中的巨额利润，才铤而走险将病死猪肉当做正常猪肉来卖，坑害消费者，牟取暴利。

为此，7月6日，市食品药品监督管理局联合市农委、市公安局组成联合执法队，对市场上未经检验检疫的“白条肉”进行集中检查。

多部门协作 围剿未过关的“二师兄”

上午6时许，联合执法队奔赴三和菜市场。在现场，有四个摊位正在销售猪肉，经市畜牧兽医局专家现场辨别，有三家销售的猪肉未经检验检疫，属于“白条肉”。执法人员分别向三家摊主出示了执法证件，当场下达“查封（扣押）决定书”，并现场告知其行为违反了相关法律法规。在整个执法过程中，执法人员耐心向摊主解释有关法律法规条文，并告知对方如对执法有疑义，可进行申诉。

在收缴“白条肉”的过程中，一户摊主徐某起初表示，“自己不懂法，猪是自家养殖的，看到猪肉掉价才想到宰杀一头拿到市场上销售。”而当其看到执法人员不为所动，便开始阻扰执法人员执法，并扬言：其所销售的猪肉是给某职能部门食堂供应，执法人员不能扣押，并撕扯收缴的“白条肉”。在双方争执的过程中，徐某家属趁执法人员不备，拿起一片猪肉便向市场外飞奔，期间不时用言语辱骂执法人员。另一户摊主见执法人员收缴自家的猪肉，情绪激动便抽刀上前理论，幸好被其亲属劝下，避免了一场冲突。

执法人员现场依法收缴扣押了“白条肉”100公斤，相关当事人正在接受调查。

扫雷行动 净化市场让居民吃上“放心肉”

6月20日，《淮南市2016年生猪屠宰监管“扫雷行动”实施方案》公布，剑指非法生猪屠宰窝点和市场上未经检验检疫的“白条肉”。此次行动以小型屠宰场点、屠宰环节病害猪无害化处理和生猪“代宰”行为为重点，严厉打击无证屠宰、屠宰病死猪、注水或注入其他违禁物质等违法行为，严防出现区域性、系统性生猪屠宰环节质量安全风险，有效保障猪肉产品质量安全。生猪屠宰监管“扫雷行动”时间从2016年6月至2017年4月。

本次行动将围绕生猪屠宰存在的突出问题，保持对生猪屠宰违法行为高压严打态势，在重点风险区域、重点监管目标、重点违法行为上力争取得重大突破。将加大对小型屠宰场点所在地、城乡结合部、交通要道周边，私屠滥宰专业村（户）和肉食品加工集中地等屠宰违法行为易发多发地区的风险隐患排查，组织开展集中整治。加强小型屠宰场点监管，继续做好小型屠宰场点资格清理。对不符合条件的，一律不得从事生猪屠宰活动。强化“代宰”屠宰厂（场）监管，严格落实屠宰检疫和肉品品质检验制度，严厉打击“只收费、不管理，只宰杀、不检验”等行为。强化屠宰环节病害猪无害化处理监管，严厉打击屠宰病死猪和骗取、套取屠宰环节病害猪无害化处理补贴资金等违法行为。对私屠滥宰、屠宰环节添加“瘦肉精”、屠宰病死猪、注水或注入其他违禁物质等违法行为的查处力度，发现一起、查处一起、曝光一起，绝不姑息。

分阶段实施  挤压非法窝点和“白条肉”生存空间

“扫雷行动”将在今年8至9月开展小型屠宰场点集中整治。集中整治小型屠宰场点存在的问题和质量安全隐患，取缔不符合设立条件的场点，研究解决小型屠宰场点屠宰检疫和肉品品质检验问题，提高肉品质量安全水平。10至11月开展屠宰环节病害猪无害化处理集中整治。严厉打击屠宰病死猪、不按规程进行无害化处理和骗取、套取屠宰环节病害猪无害化处理补贴资金等违法违规行为。今年12月至2017年1月开展“代宰”行为集中整治。全面落实屠宰企业“代宰”质量安全主体责任，规范屠宰企业“代宰”行为，确保标准化屠宰、规范化检验。2017年2－3月开展屠宰环节非法添加行为集中整治。严厉打击屠宰环节添加“瘦肉精”、注水或者注入其他违禁物质等违法行为。

与此同时，市食品药品监管局也已联合相关部门开展生猪肉市场联合专项检查，重点查处群众反映的“白条肉”问题。市市场服务建设中心对其下属的市场加强监管力度，开展巡查和不定期抽查相结合的方式，对市场内的猪肉经营户每天销售的猪肉进行索票索证，一旦发现“白条肉”流入市场，将坚决予以抵制，让市民吃上“放心肉”。

（记者 李舒韵）