创业理想：让在外求学的学子在学校也能品尝到妈妈的味道
“天天吃食堂都吃腻了。”“食堂菜少油无盐，不合我胃口。”……相信吃过学校食堂的同学对于食堂饭菜都或多或少有过这样的抱怨。近日，寿县二中的同学们惊喜地发现，食堂的饭菜变了，在品尝过这里的菜品后，不少学生都表示“吃出了妈妈的味道”。而这家食堂的老板也让学生们眼前一亮，“就像是邻家大姐姐，常来问饭菜合不合大家口味。”原来，承包这家学校食堂的沈陶是一名海归学生，回国后进行自主创业，为家乡同学“谋福利”。
自主创业 海归看中食堂餐饮
“我在韩国釜山大学留学6年，学校的食堂给我留下了十分深刻的印象，那是一种家的感觉，学校的饭菜吃起来就像妈妈做的一样，当时我就想自己回国也要办一个一样的，给学生的校园生活留下美好的回忆。”沈陶告诉淮河早报、淮南网记者，韩国大学食堂有专门负责营养搭配和菜谱制定的营养师，每顿饭都有10多个花样的饭菜，而且食堂餐厅多是自助餐形式。以她在釜山大学食堂就餐的经验，这里每顿饭都至少有她爱吃的两个菜。“学校食堂卫生标准十分严格，校方宣称妈妈对食物的标准，就是学校食堂对食物的标准，我觉得这也是我经营餐饮的理念。”
萌生开创实业的念头后，2012年，沈陶放弃了继续深造的机会，返回家乡寿县创办了爱芙德餐饮公司，正式进军餐饮行业。“最初创业的想法真的很理想化，只是希望在外求学的学子都能和我一样，在学校也能品尝到妈妈的味道。”她告诉淮河早报、淮南网记者，她回国后寿县县医院食堂正好招标，初生牛犊不怕虎的她就抓住这一机会，先试了试水。
万事开头难。中标后，刚刚开展事业的沈陶也遇到了很多问题，“从资金到经营，和我学的国际观光专业一点关联都没有，很多问题都是边学边做。”靠着多方筹集的30多万元启动资金，沈陶带领团队在运营前期做了许多准备，包括菜单制定，选购餐具、聘请厨师、选料和购买食材等。
“第一次创业的经历，让我收获了很多。大到与医院洽谈经营问题，小到勺子、筷子的采购，每一个环节都要考虑，那段时间忙到每天只能睡几个小时，恨不得一个人掰成两个人来用。”沈陶说，她结合家乡的实际情况，活学活用了国外食堂先进的餐饮经营理念，满足了不同人群的不同饮食口味，不但人性化而且体贴入微，对卫生的要求更是严苛，每天没有卖光的饭菜都会直接销毁，绝不再用。凭借过硬的饭菜品质，独特的经营理念，沈陶的爱芙德餐饮公司迅速发展壮大，又于近年先后承包了寿县二中、寿县妇幼保健院食堂，公司每年的纯利润已经达到100多万元。
经济实惠 受到学子们欢迎
“农家山药、瓦块鱼、生瓜肉片、红烧仔鸡、清炒土芹、木须肉……”看着学校食堂招牌上的价目表，淮河早报、淮南网记者看出，沈陶承包的食堂餐厅经济而实惠，最便宜的素菜只要3元，最贵的荤菜也就5元。因此，学生们都喜欢来食堂吃饭，而很少去外面饭店。
据沈陶介绍，她们家的特色菜是凉面、口水鸡，蒜蓉茄子，全都选用新鲜和健康的食材，并且全手工制作，好吃又健康。“我特别喜欢吃这里的口水鸡和凉面，鲜滑爽口，入口即化。有一次我去晚了，连菜底子都被同学们给抢光了。”来自寿县二中的王安娜同学是食堂的常客，一天三顿都是在这里解决，“我花8块钱能点四个菜，便宜而且能吃得很饱，非常实惠！”同样天天到食堂就餐的徐露同学如是说。
“我也是从学生时代走过来的人，所以在制定菜价时，我会更多地考虑学生的经济承受能力。”沈陶告诉淮河早报、淮南网记者，她的目标是打造大众都能够接受的百姓第二食堂，企业仅赚取微利，以学校食堂为例，她家的饭和汤都是免费加的，对于一些需要补充体力，饭量较大的体育生，还会有赠菜，目前，她正在研究新的菜式，希望能多些种类，让学生吃得不厌烦。
公告栏点餐 各种美食任你挑选
考虑到现在高中学生学习压力大，特别是高三学生，每年临近高考都是挑灯夜战，最近，沈陶也在尝试着更加接地气为学子们服务，她开通了小雨公告栏，请同学们把自己想吃、爱吃的菜写在上面，然后评选出最具有人气的菜品，精心烹制出来满足大家的心愿。
“还别说，在小雨公告栏点餐的人还真不少，不但有以班级为单位点餐的，有的甚至一个年级的学生都联合起来，指明了要吃哪些菜，有的学生还亲手制作了自己爱吃菜的菜谱，我们都完全按照学生的要求制作，受到了大家的热烈欢迎。”沈陶说，现在她们已经和学生养成了默契，什么季节大家爱吃什么菜，她们都有详细的记录，“点菜的单子实在太多，食堂常常忙不过来，我现在都在考虑要不要增加人手呢。”沈陶笑着说。
采访中，淮河早报、淮南网记者还了解到，除了招聘普通员工，沈陶的餐饮企业还为当地的困难家庭和贫困学生提供了200多个临时工作岗位，帮助他们解决生活中遇到的难题，受到了当地群众的广泛赞誉，而沈陶本人也因为乐于奉献，多行善举，在不久前被市妇联评选为全市“巾帼创业之星”。
图一： 沈陶仔细检查餐具消毒。
图二：公告栏点餐满足学生想吃家乡菜的愿望。
图三：每天开餐前，沈陶都要亲自查看餐厅卫生。
（记者 孙鸿）
