最受欢迎宴席搅动舌尖

       5月14日，从刚刚落幕的第四届中国（合肥）餐饮产业大会暨首届中国（合肥）民俗饮食文化旅游节上传来好消息，代表我市参赛的豆腐宴获得评委会最高奖--最受欢迎宴席奖。

      据了解，第四届中国（合肥）餐饮产业大会暨首届中国（合肥）民俗饮食文化旅游节于罍街隆重举行开幕仪式，来自全国20多省市300多名餐饮协会和企业的负责同志参加了此次大会。此次大会围绕“新常态、产业链、促创新、展民俗”主题展开。代表我市参会的某酒店在此次大赛中推出了由“刘安点丹”、“淝水之战”、“淮上明珠”、“孔雀迎嘉宾”等20余道豆腐菜肴组成的豆腐宴，还在活动现场展示了“菊花豆腐盅”、“清汤白玉饺”的制作技艺，与省内外同行进行交流切磋。中国徽菜大师、市餐饮烹饪行业协会秘书长朱邦鸿表示，本次大会以民俗饮食作为亮点，体现了为老百姓办节的宗旨，在一定程度上也为我市餐饮行业指明了发展方向。而我市参会的豆腐宴中多道豆腐菜肴不仅有厚重的历史典故，对于食材的选择也趋于大众化，易于操作推广。今后，我市的豆腐菜、豆腐宴不仅要引进来，更要走出去，与同行交流，与市场接轨，不断推陈出新，丰富市民餐桌的同时，为消费者带来舌尖上的淮南美食。

       图：参会市民在豆腐宴席前驻足观赏（图片由市餐饮烹饪行业协会提供）

（记者 李舒韵）