连锁式品牌运作方式成就“舌尖上”的完颜牛肉汤

　　在众说纷纭、各家牛肉汤争霸市场的今天，完颜牛肉汤以其独树一帜的经营理念和品牌形象占据一席之地。他们不仅在全省多个地市开设连锁店，还抢先占领了新桥机场，让世界品味到淮南牛肉汤的美味，让淮南牛肉汤飘香海内外。

　　2015新年伊始，合肥新桥机场候机楼里，轻轻飘来了淮南牛肉汤的味道，完颜牛肉汤闪亮登场，并以当天销售200多碗的记录受到热捧。

　　近日，经过改装、扩展、重新布置的完颜牛肉汤再次重新登临国内候机楼。采访中，记者见一名韩国朋友正在津津有味地喝牛肉汤，问他味道怎么样？他微笑着，出人预料地用中文回答说：“梦中的味道,好味道！”

　　一名正在新桥机场国内候机楼品味完颜牛肉汤的合肥旅客说：“这比合肥的淮南牛肉汤好吃，这汤也没有淮南当地口味重，不那么油腻、那么咸，这样更注重健康，比较好。”

　　“完颜”牛肉汤由祖传秘制29味特殊原料、名贵滋补药材加上精选上等黄牛后腿肉、牛骨，由中央厨房统一熬制而成，经过三滚三沸使之精华缓缓渗透出来融入其中。完颜牛肉汤的配料是由大型现代化企业碗碗香豆业监制，是经过ISO9000质量管理体系的豆饼、千张、地道山芋粉丝组合而成。汤,辣而不燥、鲜而不膻、香气扑鼻、滋味纯正、回味无穷。因是采用29种滋补中草药和皖北特有黄牛肉且配以牛骨熬制，不添加任何添加剂，所以入口味道天然鲜美。非常适合现代人“以食养身”的健康追求，因此被列为安徽省名小吃。完颜牛肉汤采取连锁店式品牌运作方式,在全省多个地市拥有近30家连锁店,省外还在南京、北京等地开设了连锁店。

　　在完颜牛肉汤的影响下，新桥机场候机大楼又先后开了3家淮南牛肉汤专营店，淮南牛肉汤的招牌随处可见。

　　说到完颜牛肉汤登陆新桥机场，这与市旅游局2012年启动的《提升旅游产品品质，树立旅游商品形象》行动有关。当时，市旅游局为了宣传、提升淮南旅游商品形象，积极筛选了刘香豆干、平牧的豆渣饼干、张传锦剪纸等几种独具淮南特色的旅游商品亮相骆岗机场候机楼，吹响淮南商品进军机场、扬名四海的号角。随后，在市旅游局引荐和支持下，刘香豆干首次以专柜的形式登临合肥骆岗机场。 

　　2013年5月30日，碗碗香豆业在新桥机场候机大楼一举上了3个刘香品牌专柜，休闲豆制品达到了50多个品种，深受欢迎。于是，今年年初，碗碗香豆业又在新桥机场开设了完颜牛肉汤店。本月中旬，完颜牛肉汤又与另一家经营商合作，在国内候机大厅重新开张，并增设刘香豆干专卖店,为淮南牛肉汤、豆制品远销世界开辟了窗口。

　　图一：碗碗香豆业系列产品在新桥机场候机楼扬名
　　图二：合肥乘客在新桥机场候机楼享受着完颜牛肉汤的美味

（记者 张芳）