淮南牛肉汤生产企业巡礼之一
白蓝牛肉汤网上展拳脚
白蓝集团首创淮南牛肉汤方便制品，这只“领头羊”意在用牛肉汤带动淮南特色食品抱团发展

　　一方水土养一方人，每个地方都有独特的地理、人文和饮食。2012年7月，白蓝集团研发了袋装、桶装的淮南牛肉汤方便制品，将具有千年历史的淮南牛肉汤这一传统名小吃转化成了可在市场上流通的方便食品。如今，每月网上销量1万件，线下销量10万件的白蓝集团已经成为淮南牛肉汤方便制品当之无愧的“领头羊”。

　　原料100%淮南生产

　　4月20日，记者所乘车从合淮阜高速公路毛集出口下了高速，向东北方向行驶2分钟，车子驶进了一座泉水环绕，杨柳依依的工厂，这就是白蓝集团的大本营了，白蓝集团旗下的“淮南牛肉汤”就是从这里生产制作出来的。

　　走进淮南牛肉汤的生产区域，扑面而来的就是牛肉汤的鲜香，三口大锅一起熬制牛油，将醇厚汤味浓缩至酱包中；在生产流水线上，工人们熟练地将做好的粉丝包、牛肉包、酱包、蔬菜包等依次装入盒中，经过筛选、包装、封口后，整装上市。

　　“粉丝、豆丝、牛肉、牛油调味酱包、调味粉包、脱水菜包，所有的原料都是我们自己生产制作的，既保证了淮南牛肉汤的原汁原味，在产品的质量上也做到了安全可靠。”白蓝集团副总经理余龙梅告诉记者，经过两年多的技术研发，白蓝集团现在已经实现所有原料的自控，包括原料的来源，比如粉丝所用的红薯、豆丝所用的黄豆、菜包中的香葱等，都是来自于白蓝集团一万亩的无公害蔬菜种植基地，更不用说牛肉了，“必须是淮河一带特有的江淮黄牛肉。”

　　记者了解到，目前，白蓝集团生产厂房、技术研发中心占地约4万平方米，建有4条3000吨/年的山芋粉丝生产线、2条1200万桶（1140吨）/年桶装淮南牛肉汤制品生产线、2条900万袋（855吨）/年袋装淮南牛肉汤制品生产线、2条2000吨/年豆制品生产线、1200吨/年调味品生产线和3600平米标准化高低温两用冷藏库，同时拥有省内较先进的制冷等动力系统。　　

　　如今，白蓝集团所研发的淮南牛肉汤方便制品已获国家发明专利，“白蓝牌”淮南牛肉汤方便制品还通过安徽省级新产品鉴定。目前，8个系列20多种单品的“白蓝牌”淮南牛肉汤已覆盖国内大多数省市，在迪拜也有专卖店，并参加广交会、成都糖酒会以及巴西、日本、德国等国外食品会展，颇受欢迎。

　　线上销售成绩可喜

　　淮南牛肉汤一经上市就取得了令人意想不到的成功，同国内其他食品行业投资者一样，在充分认识到食品行业在电子商务领域的广阔前景后，白蓝集团通过上线食品电商平台来谋求更大的发展。

　　　2012年8月份，白蓝集团就已与银联商务有限公司合作，在“银联在线商城”网站上开设了“淮南白蓝企业集团有限公司”、“淮南白蓝味众银联旗舰店”网络交易平台，主要销售白蓝速冻蔬菜和“白蓝”牌“淮南牛肉汤”系列方便食品，年销售额达到1180多万元，迅速在电商平台站稳了脚跟。2013年1月份，白蓝集团在市农委、经信委、商务局和信息办的大力支持下，投资1650万元，借助“淘宝网”在毛集实验区和田家庵区分别建立了“特色中国淮南馆”和“天猫特色农产品专营店”网络交易平台，由白蓝集团投资建设和组织运营，集中推介和销售淮南特色农产品。2013年10月，借助位于山南新区的江淮云产业平台，白蓝电商正式运行，总投资约450万元，主要销售产品以白蓝集团的淮南牛肉汤为主，其次是淮南腐乳，焦岗湖鸭蛋、野鸭等特产，主要销售地区为江浙沪皖、津京鲁地区，中国香港、中国台湾和日本、韩国、新加坡、美国等国家和地区也有销售。

　　现在，白蓝电商已经拥有2家天猫店，20家淘宝店，同时入住了聚农E购，邮乐网，融E购，美丽安徽。目前，白蓝电商正在紧张的准备资料入住1号店、阿里巴巴、京东等电商平台，同时申请在邮乐网和1号店建立淮南馆。数据显示，自白蓝集团电子商务平台运行以来，公司产品总销售量同比上升了23%以上，网上交易额每年可达2100多万元，实现年销售利润270万元。
淮南牛肉汤的名气越来越大，困扰也随之而来。不少外省市企业也开始做起了淮南牛肉汤方便制品的生意，市场上的产品良莠不齐，也给消费者带去了烦恼。为有效地保护淮南牛肉汤这一特色食品，白蓝集团已经着手“淮南牛肉汤”国家地理标志保护产品前期准备工作。根据相关要求，申请国家地理标志保护的产品，必须是产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素。那些地理标志范围之外的企业产品冒充地理标志产品，或地理标志范围之内的企业用其他区域产品冒充地理标志保护产品的，都会受到处罚。因此，成功申报国家地理标志保护产品的可以获得原产地权益保护，以维护生产者和消费的共同权利。

　　电商推动抱团发展

　　白蓝集团上线电商平台，意味着进入了一片新的天地，同时也迎来了更广阔的市场，但对于淮南的特色食品而言，其上线的意义不止如此，它不仅推动了淮南牛肉汤行业的发展，还带动了包括淮南牛肉汤在内的淮南地方特色食品的抱团发展。

　　白蓝集团董事长余明清介绍，淮南牛肉汤方便制品借助互联网的优势对淮南牛肉汤文化进行了宣传，帮助淮南当地特色食品加工企业捕获了更多的商机，诸如搭配淮南牛肉汤一起销售的淮南豆腐干、豆腐乳等都在网上热卖起来，从而提高了淮南当地食品产业的经济效益。对于白蓝集团下一步的工作计划，余明清信心坚定：实施阿里巴巴产业链工程，利用平台宣传淮南当地特色产品，推广特色小吃的饮食文化，拉动淮南旅游业的兴起，以电商的特殊魅力，让更多的人了解淮南。

（记者 廖凌云）