随着2014年春季新学期的开学，全市各类学校食堂开始正常运转。为有力保障广大师生饮食安全，市食品药品监管部门近日全面启动春季学校食堂食品安全专项检查。

      市食品药品监督管理局负责人介绍，此次专项检查力求做到“两查五禁”。“两查”一是督促学校全面开展食堂食品安全自查，对库房进行全面清理，并对清理出的过期、霉变、有毒有害物污染食品及原料进行无害化处理，并将自查结果报辖区食品药品监督管理部门；二是监管部门要严格落实学校食堂餐饮安全季度监督检查制度。“五禁”一是学校食堂严禁采购无检疫合格证明或检疫不合格的活禽及禽类产品，严格执行对禽类、蛋类及其制品的索证（检疫证明）索票、台账登记制度；二是严禁学校食堂圈养、宰杀活禽；三是严禁加工制作白切鸡、凉拌鸡血等禽肉、血类凉菜，禽类、蛋类及其制品加工必须烧熟煮透；四是严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜；五是严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。此外，监管部门还将检查各类学校食堂餐饮服务许可、经营范围、食品安全管理制度落实及从业人员管理等情况。

      据了解，此次专项检查将持续到三月底结束。

（记者 祁昂）