占据奶源优势 让淮南市民得享口福
鲜奶吧：推行奶企鲜奶直供模式

     “每天一杯奶，强壮中国人。”随着生活水平的提高，市民对乳品的需求量也大为增加。不期而至的奶荒，却给淮南奶企提供了新的机遇，那就是延伸产业链，扩大鲜奶吧供给。鲜奶吧作为一种新兴业态，经营的是乳制品这样的特殊食品。其卖点就是用最短时间，最即时制作向消费者提供最新鲜、营养、安全乳品的最便利服务的场所。目前，鲜奶吧产品受到市民的欢迎，这个模式也受到淮南市农委的关注与重视。

     “鲜奶好啊，营养好，口感也好。”近日，家住淮南田家庵区百花园小区的章女士说，她每天到淮南市体育中心锻炼，那里有个鲜奶吧，她就特地订了鲜奶，每次晨练结束后就在那里的鲜奶吧拿一杯鲜奶饮用。

      淮南市农委养殖业科张宏刚科长介绍，近年来，淮南市以奶牛扩群工程为着力点，积极推动奶业发展，目前已建立生鲜乳收购站8个，设立鲜奶吧4个，辐射九龙岗、洛河等乡镇的淮南大通区奶业集群基地，奶类产品产量占全省总量的1/5以上，该集群年销售收入达2亿元以上。其中，4个鲜奶吧由淮南犇鑫牧场经营。

      张宏刚介绍，从世界乳制品的消费趋势来看，美国、日本及欧洲发达国家生产上销售的几乎全为鲜牛奶，因此，鲜奶也是今后牛奶消费的必然趋势。在保证规范的前提下，鲜奶吧前景广阔。

      占据奶源地优势，让市民得享口福。淮南犇鑫牧场负责人高义琴介绍，犇鑫牧业目前存栏奶牛600头，日产鲜奶6吨，目前每天产奶大部分送到伊利公司，其余就由自己的鲜奶吧使用。

      高义琴告诉记者，其实，在乳业规模大的地区，早就有鲜奶吧的模式。2011年，当时的奶价特别低，她跑到山东东营去考察，看到那里有100多家鲜奶吧。回来后，她感觉鲜奶吧这种经营模式不错，由于有自己的奶源地，产品的最大特点就是新鲜，于是就分别在淮南市洞山中兴社区、市体育中心及金地国际城等开了4家鲜奶吧。为保证质量，犇鑫牧场自主经营，采用“巴氏杀菌”即低温消毒法，用牧场自己的鲜奶来做，不添加防腐剂、不加一滴水，创自己的品牌，开拓自己的市场，提高产品的附加值。目前鲜奶吧已有30多个品种，主打产品有鲜奶、酸奶、果味奶、红枣奶、香蕉奶，还有双皮奶、小布丁，以适合各类人群的消费。同时，鲜奶吧的经营还能扩大就业，淮南市总工会也对鲜奶吧前景十分看好，专门来进行考察，希望有利于再就业人群。下一步，牧场还将继续增加鲜奶吧布点，让更多的市民能够享受到牧场直供的鲜奶。

      图为鲜奶吧直供鲜奶。

（记者 张雪峰 摄影报道）