知名高校合工大联姻淮南豆制品产业
“刘香豆干”创始人获聘合工大校外研究生导师

      具有浓郁地方特色的豆腐传统制作技艺是安徽省“非遗”项目，“刘安点丹”的传说更渲染着淮南豆腐浓厚的历史文化底蕴，淮南豆腐也因此家喻户晓、成为一张城市的靓丽名片。淮南豆制品产业承载着“非遗”传承与发展的重任，正源于这张“名片”， 知名高校合工大与淮南碗碗香豆业联姻，加强科研与产业的合作双赢，聘请碗碗香豆业负责人完颜永安——这位“刘香豆干”的创始人，作为合肥工业大学生物与食品工程学院校外兼职研究生导师。

      11月间，合工大相关负责人来到淮南，把大红的聘书送到碗碗香豆业完颜永安先生手中。校方介绍，开展校外兼职硕士生导师聘任工作，是为推进学校研究生教育的开放办学，促进校地合作、校企合作等联合培养工作，提高研究生培养质量和创新、实践能力。校外兼职研究生导师要求本科以上学历，与校方合作良好、联系密切，与校方相关学科点有实质性的长期教学和科研合作经历，在其行业领域内有所成就。其导师工作包括承担研究生课程教学和专业实践活动，指导研究生进行学位论文选题，指导论文研究和论文撰写等。

      完颜永安先生是“刘香豆干”的创始人，2002年创立淮南碗碗香豆业公司，所生产的“刘香”牌豆制品系列产品风味独特，广受市场欢迎。2010年，在谢家集区科技局的联系下，碗碗香豆业与合肥工业大学生物与食品工程学院开展广泛合作，不断提高其产品的科技含量，至今已申报国家专利15项。

      完颜永安先生介绍，豆制品产业还是以传统工艺为主，企业在进一步的发展中，深感科技创新的重要性，而高校具备科研的优势，能够指导企业新产品的研发。如碗碗香豆业生产的休闲豆浆，保质期达到45天，是安徽省内第一家。一般豆浆的保质期很短，而依托合工大的科研力量，采用真空软包装，一下把保质期延长了很多，能够让更多的人品尝到淮南生产的豆浆，颇受市场欢迎。还有碗碗香的“素牛肉”，便是利用大豆蛋白生产的，没有高校主导的研发，是根本无法实现的，科技创新成了豆制品企业发展的原动力。

（记者 张雪峰）