为贯彻落实市委、市政府以及市食品药品监管局禽流感防控专题会议精神，市食品监督所近日组织开展了餐饮服务环节禽流感防控工作。

      该所具体安排进行禽类、鲜肉及肉制品专项检查工作，要求各餐饮服务单位一是严格执行食品原料采购登记、索证索票、入库查验制度，严禁购买、使用无检疫合格证明的鲜、活、冻禽畜及其制品，甚至病死或腐败变质的禽畜食品；二是在食品加工过程中，一定要做到生熟分开，避免交叉污染，处理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食；三是生禽、畜肉和蛋类等加工制作一定要烧熟煮透；四是立即开展防控禽流感的全员宣传培训工作，普及防控知识；五是严格落实晨检制度，严防有感冒症状的员工带病上岗。

（通讯员 金 丽）