舌尖上的享受，就是这个味！
我市第一家牛肉汤升级示范店正式开业

      每天清晨，喝上一碗地道浓郁的牛肉汤，就一块油酥脆香的烧饼，想必是不少淮南人早餐的首选。如今，市民要喝上咱家乡口味的牛肉汤又有一个好去处了！3月27日，位于龙湖公园南门的我市第一家牛肉汤升级示范店正式开业。

      走进这家牛肉汤店，映入眼帘的便是市餐饮（烹饪）行业协会推荐、淮南牛肉汤商会监制的“淮南牛肉汤”招牌，店内经营面积达600余平方米，可容纳200余人就餐。该店不仅为市民提供正宗的淮南牛肉汤，还能烹饪出从牛头至牛尾各个部分的菜肴。最为一绝的便是由商会从民间挖掘的特色美食——漆园油酥烧饼，它外酥内嫩、层薄如纸、透明流油、焦酥味美，还是央视上榜美食。不过，最吸引人的还是那一口正宗的淮南牛肉汤。由商会统一提供配料的牛肉汤喝后口不干、舌不苦、回味无穷，其价格最低也只要6元。市民不仅能喝到牛肉汤还能喝到养生汤，在这里吃得饱更能吃得好。

      作为我市早餐工程重要组成部分，淮南牛肉汤承载了无数江淮儿女的思乡情结，也从散、乱、差的经营状况逐渐走出了一条连锁示范化的门店经营模式。据淮南牛肉汤商会负责人介绍，如今，我市已有牛肉汤示范店12家，全国加盟店27家，真正让牛肉汤走出了淮南，走向了全国。与示范店相比，此次开业的第一家牛肉汤升级示范店，主要遵循“四化一统一”即：形象一体化、卫生规范化、配料标准化、质量达标化和人员统一培训。升级后的示范店不仅在门头装饰、室内设计、加工灶具、餐具统一标准，其配料使用及加工工艺均由淮南牛肉汤商会培训提供，且不含任何添加剂。我市第一家牛肉汤升级示范店正式开业，不仅为市民带来舌尖上的享受和生活上的便利，也为我市餐饮市场的繁荣又增添了一张新“名片”。

      图一、统一门头设计的淮南牛肉汤示范店升级开业。

      图二、在统一设计的烹制间里，市民在品尝美味的同时，还能看到烹制的流程。

（记者 李舒韵 摄影报道）