为确保春节期间餐饮服务食品安全，我市食品药品监管部门近日在全市部署开展了“平安年夜饭”餐饮服务食品安全专项行动。

      专项行动中，市食品药品监管局首先以“平安年夜饭”为主题，召开了餐饮单位负责人参加的专题会议，要求餐饮单位增强认识、措施有力、应急充分，健全制度，强化管理，加大投入，完善设备设施，为广大消费者提供放心的年夜饭。其次实行登记备案管理，启动年夜饭申报备案制度。对年夜饭订座供应10桌及以上的餐饮单位进行登记备案，并在此基础上，加强对承办年夜饭餐饮单位供餐能力的审核，从源头上杜绝超负荷承办年夜饭行为。三是开展集中监督检查。对承办年夜饭和春节期间营业的餐饮单位进行专项检查。全面检查餐饮单位的食品及原辅料、冷菜制作、烹调加工、餐用具消毒、从业人员健康状况、食品留样等环节，切实做到查细节、查隐患、查缺陷，及时提出监督意见，责令限期整改。同时，利用现场快速检测设备，对承办年夜饭餐饮单位的食用油、蔬菜等品种进行现场快速检测。四是强化应急值守，完善应急预案，健全食品安全事故紧急处置机制，确保全市广大群众度过一个欢乐、祥和、平安的春节。

（记者 祁昂）