仲秋时节，淮南市谢家集区孙庙乡境内瓦埠湖水面万亩芡实成熟，瓦埠湖面，只见小船不停地穿梭，农民们用镰刀将芡实果实割下，捞起装入船中，时间不长，便装得满满当当，好一派丰收景象。

      坐着船儿来到采收现场，记者从湖面捞上一个芡实，只见这芡实全身长满了刺，外形很像鸡的头部，因此，芡实又被称为“鸡头菱”。据孙庙乡丰浩水生蔬菜合作社理事长戚良浩介绍，这一片瓦埠湖水面从2005年就开始种植芡实了，这两年规模不断扩大，现在合作社种植芡实的水域面积已达到一万亩。

      说到“鸡头菱”，年纪稍大点的人都有一些印象，它曾经和花生、瓜子一起作为早年的零食，不过现在市场上已很少见到。芡实营养价值高，果实煮熟就可以食用，含有丰富的蛋白质、维生素，矿物质及其他微量元素。

      采收的芡实还要经过初加工，才能进入市场。合作社加工厂里，工人们正在把刚从瓦埠湖上采收的“鸡头菱”除去带刺的外皮、经淘洗后再进行分级，不老不嫩的果实可煮熟食用，老硬的果实便可作为中药材。

      据了解，由于“鸡头菱”鲜果保鲜难度大，往年收获后基本上都就近销往寿县、长丰以及本地市场。今年年初，丰浩水生蔬菜合作社经过考察后，在添置冷库的基础上，又购进分拣机、真空打包机等专门的加工设备，一举解决了“鸡头菱”保鲜难题，并注册了戚家湾牌商标，统一了包装，产品一经推出，立即受到苏闽粤市场的欢迎。即便今年“鸡头菱”的价格比去年每公斤贵了20元左右，仍然供不应求。

（记者 张雪峰  摄影报道）