在淮南，提及豆制品，人们自然会联想到“刘香”这个品牌。

       “LX”，“刘香”汉语拼音“liuxiang”的缩写，“刘香”豆制品品牌的logo。看似简单的logo，其背后凝结的却是“豆腐故里”——淮南对做大做强豆腐产业，叫响本土品牌，让淮南豆腐香飘世界的梦想。为让豆腐美食走进千家万户，今年碗碗香豆业有限公司依托第十九届中国豆腐文化节这个国际大舞台，积极参与举办了“豆腐美食文化周”暨“刘香杯”第二届家庭豆腐菜肴烹饪大赛，尽情演绎了舌尖上的淮南豆腐美食文化。

      小作坊，梦想从这里起航

      2002年，一个名不见经传的豆腐小作坊呱呱落地，其创始人叫完颜永安。完颜永安原是一名国企工人，2002年辞职下海后，开始从事豆制品特色餐饮工作，从此与豆制品结缘。在弄潮市场中，他敏锐地发现了豆制品行业的巨大市场潜力，并创办了安徽淮南市碗碗香豆业有限公司。创业之初，由于生产经验缺乏，公司选择从商贸做起，坚持“小生产、大销售”，采取订单式生产、贴牌销售，并迅速打开市场，顺利挺进合肥北京华联、家乐福等大型超市。

      大生产，走产业化发展之路

       2005年，中国大豆产业协会负责人来淮考察豆腐产业发展情况。考察之后，该负责人给了一句“真、大、空”的评价，即“豆腐之乡”美誉是真，豆腐文化节节庆很大，但豆腐产业很空。这让局中人完颜永安深刻认识到，要想让“淮南豆腐”飘香世界，必须走产业化发展之路。

      思路一新天地宽。2007年，碗碗香豆业有限公司现代化工厂正式开工建设。2008年4月，工厂正式投入使用，从此摆脱了“小作坊”的困局，实现了由“小生产”向“大生产”的迈进。目前，企业日常加工能力为15万吨，旺季可达20多万吨。生产规模的扩大，给销售、物流带来了新课题。公司在实践中探索出生产、物流、销售的“冷链式管理”新模式，即生产有冷库，物流有冷藏车，销售有冷柜，是安徽省豆制品行业的首创。

      销售是产品走向市场的终端环节。公司十分注重营销网络建设，专门成立了安徽刘香食品销售有限公司。目前，与碗碗香豆业有限公司建立合作关系的零售企业包括沃尔玛、家乐福等大型卖场、超市130余家。同时，刘香专柜已覆盖全省15个地市，仅淮南就有10多家，全国共有200多个专柜。

      文化为魂，打造“刘香”品牌

      据李时珍《本草纲目》记载：“豆腐之法始于汉淮南王刘安”。

      “刘香豆干、始祖刘安”，“千年工艺、山泉酿造”。这是“刘香”品牌的经典广告语。细细品味，不难发现其中蕴含的深厚文化内涵，即与豆腐文化一脉相承。

      质量是品牌铸造的关键。为打造品牌，公司建立了豆腐制作的国家生产标准，并建立了产品研发团队。公司先后与安徽工程大学、南京农业大学等高校开展了“产学研合作”，确保每年都有新产品上市。他山之石，可以攻玉。为学习国外豆制品发展的先进工艺，公司多次派人赴日本、韩国学习，全方位了解国际豆制品的发展新态势。目前，刘香豆干有150多个品种，涵盖四大系列：鲜品系列、干货系列、休闲系列、礼盒系列，形成了完整的产品体系。值得一提的是，礼盒系列是公司倾力打造的高端品牌，其中“淮南十景礼盒”，将豆腐文化、旅游文化、紫金石文化有机结合，人们在品尝豆干的同时，也能领略到淮南十景，观赏紫金石工艺。

      特色叠加，放大本地品牌的效应

      有这样一句顺口溜：不吃豆腐宴，不喝牛肉汤，白到淮南走一趟。由此可见，豆腐和牛肉汤在淮南土特产中的地位。

      俗语说，强强联合，可产生“1＋1＞2”的效应。若是将豆制品和牛肉汤结合，将是怎样的效果？公司进行了大胆的尝试，将“刘香豆制品”与牛肉汤结合，打造“完颜牛肉汤”品牌。同时，公司坚持创新，全力打造了中央厨房系统。该系统将牛肉汤的制作集中在工厂完成，专卖店只负责现场加热，既保证了牛肉汤的醇香品质，也保证了牛肉汤的干净卫生。

      文化为魂，品牌支撑，让公司迎来了事业发展的春天。2009年，碗碗香豆业有限公司首先跻身“中国豆制品50强”，是淮南豆制品行业第一家。“刘香”品牌被评为安徽省著名商标。2010年，“刘香”豆干系列产品喜获上海世博会银奖，并成为安徽航空礼品。2011年，被评为中国食品工业突出贡献奖。2012年，企业被市政府批准为上市企业培育单位。

（记者 张 静 朱庆磊）