—— 中国豆腐文化节成果回顾之文化篇

      花开二十载，暗香徐徐来。

      时光荏苒，不经意间，中国豆腐文化节的办节之路已延伸到了第十九届。从1992年中国豆腐文化节“落户”淮南至今，勤劳智慧的淮南人民创新发展豆腐美食文化，传承发扬历史厚重文化，融合培育惠民群众文化，积淀铸就节庆品牌文化，将中国豆腐文化节打造成为享誉海内外的淮南独特文化名片。

      回首历届中国豆腐文化节，一场场学术研讨谈古论今，一台台晚会表演精彩纷呈，一道道豆腐菜肴色味俱佳，一系列节庆活动魅力四射，点亮了节庆的灯盏，散发着浓郁的文化芳香。尤其是近年来，中国豆腐文化节的文化效应不断聚合、逐年扩散，也让“五彩淮南”的美名远播四海，日益焕发出璀璨迷人的光芒。

      ——美食文化，豆香浓郁。豆腐文化，可谓是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩。豆腐饺、豆腐丸、刘安点丹、豆腐切丝……原汁原味的淮南豆腐美食，匪夷所思的豆腐制作工艺，令多少海内外宾客看得如痴如醉，吃得赞不绝口。我市在一届届节会举办进程中，不断挖掘、演绎、转化、交流豆腐美食的各类工艺和品种，巧妙将之与豆腐起源、典故、传说等历史文化完美融合，逐步形成了地方印记深刻的特色美食文化。

      历届中国豆腐文化节举办期间，我市先后组织开展豆腐文化研讨、豆腐产业发展论坛、豆腐菜肴烹饪大赛、豆腐美食文化周、豆腐寻源之旅等一系列主题活动，编辑出版了《中国大豆制品》、《豆腐文化研讨论文集》、《中国豆腐文化概观》、《八公山豆腐》、《淮南豆腐菜谱》等豆腐文化书籍，有力推动了淮南豆腐菜系的形成和发展，培育打造成以豆腐宴为代表的淮南地方特色美食文化。目前，我市的豆腐制品已达数十种，烹饪方法50余种，可做成菜肴1000余味，我市也被中国烹饪协会授予“中国豆腐之乡”称号。

      ——历史文化，厚积薄发。淮南是座历史悠久、文化厚重的城市，境内有闻名于世的“淝水之战”古战场；有被国务院列为全国重点文物保护单位的“古寿州窑”遗址；更有“牢笼天地，博及古今”的鸿篇巨著《淮南子》。然而，文化不能静如止水，需要一代又一代人的艰辛传承。办节过程中，我市依托传统文化，努力实现着节庆活动与文化底蕴的交融共享。尤其是近几年，每届中国豆腐文化节期间，我市都要举行《淮南子》学术研讨，邀请海内外专家学者阐述最新研究成果，挖掘深层思想内涵；豆腐文化研讨会上，省、市有关专家和两岸业界人士对豆腐文化的形成、发展、传承进行深度研讨交流，开展系统整理归纳，进一步推动了淮河地域文化的推广和传播。

      18届中国豆腐文化节期间，我市先后召开了6届《淮南子》全国学术研讨会，发表论文300余篇，创作、编撰出版了《淮南国风云》、《风声鹤唳》、《淮水寻渡》、《八公山历史文化丛书》等长篇小说和大型图书，并成功申报“东方芭蕾”花鼓灯和民间舞蹈“火老虎”入选国家级非物质文化遗产保护名录。今年4月，由我市和央视、中国传媒大学联手打造的大型动漫系列片《淮南子传奇》也在央视顺利开播。

      ——惠民文化，盛宴共享。每届中国豆腐文化节期间，星光四射的开幕式文艺晚会，免费开展的“爱我家乡景、畅游五彩城”旅游惠民活动，以及各地组织举办的盆景奇石展、书画艺术展、花鼓灯踩街表演等群众性文化活动，为全城市民带来无尽的欢乐和精神文化享受，留下了一次次难忘的美好记忆。

      年年办节，届届不同。今年，我市在筹备中国豆腐文化节工作中，再次创新办节思路，成功举办了淮南市首届“我要参加豆腐节”全民选秀活动，进一步挖掘、展示淮南的群众文化、地域文化和特色文化，吸引全社会共同关注、参与、支持中国豆腐文化节。“英雄帖”一出，立刻激发起全城市民的参与热情。全市各县区共有1000余位市民踊跃报名，其中年龄最小者仅5岁、最长者75岁。参赛选手带来了230余个精彩节目，涵盖了器乐、声乐、戏曲、舞蹈、魔术、书法等多个门类。

       ——品牌文化，创造经典。对于淮南而言，举办中国豆腐文化节绝非一味追求即时的经济效益和参与程度，而是在举办过程中实现品牌优势的累积，从而迸发新的强势能量，沉淀新的后发优势，最终实现淮南的科学发展、转型发展。

      随着节庆规模和影响力的逐年扩大，中国豆腐文化节已成为推介淮南、扩大影响的重要品牌，不断提升着“五彩淮南”的知名度和影响力。2004年，中国豆腐文化节被中国商业会展联盟授予“品牌展会”荣誉称号；2005年，被国际节庆协会评为“中国最具发展潜力十大节庆活动”；2006年，国际节庆协会中国安徽代表处正式落户淮南；2007年，中国豆腐文化节荣获“中国节庆产业十大品牌节庆”殊荣；2008年，被国家商务部作为全国重点支持展会，获得“30个最受关注节庆”荣誉；2009年，在第四届（2008）中国节庆产业年会上获“中国节庆产业十大品牌节庆”最高荣誉，并被商务部列为2009年内贸领域引导支持展会；2010年，获人民网“中国十大著名节庆”、中国节庆产业年会“金手指奖·十大节庆”、首届中国会展业年会“中国十佳品牌节庆”和“中国十大品牌旅游节庆”等一系列殊荣；2011年，在第二届中国节庆创新论坛上再次被评为“十大品牌节庆”，淮南市同时荣膺“中国最具影响力节庆城市”。

      重温弦歌华章，静待明日花开。一届届中国豆腐文化节的成功举办，积极展示了淮南的资源禀赋和文化底蕴，有力促进了淮南的经济发展和对外开放。再过十余天，第十九届中国豆腐文化节又将承载着淮南人民的美好梦想，继续在文化的坐标上攀援提升，向着更加绚丽辉煌的明天进发！

（记者 陈崇韧）