上世纪六、七十年代，为了及早改变当时物资匮乏、供应不足的局面，我国从国外大量引进了生长速度较快，育肥性能较好的白猪，江淮流域优良的地方猪种被逐步“挤出”了百姓餐桌——拯救“江淮黑猪”在行动

　　6月18日上午，记者来到安徽平牧食品科技股份有限公司江淮黑猪繁育基地采访，一进大门，记者就看到几头耳大尾尖的大黑猪正在院子里欢快地啃食着青草，大黑猪“你追我赶”的贪食样显得尤为憨态可掬。

　　“我们大黑猪吃的可不是一般的青草，这种草叫将军草，也叫野菠菜，将军草具有清热解毒的功效，大黑猪吃了体质好。”繁育基地负责人平家涛告诉记者说：“我们基地现在生产区有32亩，散养区有70余亩，江淮黑猪由纯种黑色母猪繁殖，要求在空气、土壤、水质没有任何污染的环境下饲养，而且在生长过程中，不能使用任何化学合成的瘦肉精、开胃剂、激素、药物等禁用物质，完全按照猪的自然习性养殖。江淮黑猪一般长到30公斤左右的时候，我们就采取散养的方式进行养殖，加之我们的饲料全部是公司生产豆制品后的豆渣和黄浆水，饲料中没有添加剂，江淮黑猪的品质是非常安全有保障的。”

　　记者在采访中了解到，江淮黑猪属华北型猪种，是我国江淮流域优良的地方猪种之一，在放牧饲养条件下，该品种繁殖力高、母性好、抗逆性和抗病性强，但生长速度较慢，育肥性能较差。

　　“上世纪六、七十年代，生产力低下，人民群众物资需求迫切，在计划经济的条件下，为了及早改变当时物资匮乏、供应不足的局面，我国从国外大量引进了生长速度较快，育肥性能较好的白猪，在一定程度、一段时间内满足了人民群众的需求。在这种历史背景下，优良的地方猪种江淮黑猪被逐步“挤出”了百姓餐桌。”安徽平牧食品科技股份有限公司董事长平兆顶向记者介绍说：“在生活水平不断提高的今天，人民群众在饮食上更加注重安全、健康，江淮黑猪经过长期选育，具有体质健壮、耐粗饲、抗病力强、屠宰率高、肉质香等特色，符合老百姓对食品安全、健康饮食的要求，因此具有巨大的发展潜力。但由于没有规模养殖，物以稀为贵，黑猪肉现在普通百姓一般还买不到。”

　　平兆顶同时告诉记者说：“前两年，在有关部门和领导的支持下，我们对发展黑猪生产进行了考察，目前，为了加快繁育优良的地方猪种江淮黑猪，我们公司已经从大别山地区引进了纯种江淮黑猪20组，正在加快繁育，到明年下半年，我们将形成千头的生产规模，到时候，黑猪肉将重返百姓餐桌，成为普通百姓的美味佳肴。”

（记者 苏 强）