年夜饭承办10桌须申报
春节饭桌保卫战打响

图为执法人员对酒店食材进行现场抽检

　　春节将至，年夜饭预订进入高峰期，食品安全再次成为市民关注的焦点。为预防食物中毒发生，保障市民节日期间食品卫生安全，16日，淮南市食品监督所执法人员对市区25家节日期间承办年夜饭的大型宾馆、酒店进行了专项检查。
　　据了解，此次年夜饭专项检查的重点是：餐饮服务单位食品的采购途径、是否实行采购台账登记索证制度，以及对食品添加剂的采购和使用情况。在走访中记者发现，各餐饮单位对春节期间食品卫生安全较为重视，大部分较大饭店都建立了食品安全卫生管理制度，食品加工经营的基本卫生情况较好。但是检查中也发现了一些食品安全卫生隐患，少数饭店存在超出实际接待能力的超负荷经营情况，并由此带来了一些食品卫生问题，如加工食品过多，容易造成交叉污染；就餐人数过多，菜肴来不及加工，容易造成外熟内生；食品加工时间提前，存放时间过长，容易滋生细菌，引起食物中毒。对此市食品监督部门提出，各饭店要根据自己的实际接待能力安排好餐饮预定消费，订座供应10桌及以上的餐饮单位要进行登记备案管理，严禁超负荷承办年夜饭。
　　市食品监督所有关负责人表示，节日期间他们将继续对各餐饮单位进行监督检查，并将派出执法人员对饭店的年夜饭卫生情况进行现场快速抽检，一旦发现违法行为，将进行严肃查处。同时，市食品监督部门也提醒广大消费者如发现食品卫生问题，应注意收集消费单据、发票等有关证据，迅速向市食品监督部门投诉，以便及时进行查处，维护您的合法权益。

（记者 孙鸿）