据了解，当今重点话题之一就是饮食养生，越来越多的居民对蔬菜的需求已不仅仅是为了充当下饭的角色，而更关心的是蔬菜的安全、营养和保健功能。彩色花菜是花椰菜家族中的一枝新秀，除了具有一般花菜富含的维生素C之外，还含有一种特殊物质——花青素，被医学界和营养学家认为具有抗氧化、防衰老及防癌等作用，深受市场青睐。淮南市毛集实验区绿苗蔬菜专业合作社负责人刘士传介绍，今年6月间，在市、区农委蔬菜办的指导下，该社从北京、上海等地引进了“依紫千红”、“金皇后”、“云杉”等6个国内、外彩色花菜新品种，聘请专家指导，在100亩土地上种植成功。目前，正是花菜上市时节，这些颜色鲜艳的彩色花菜被销往淮南、合肥及周边地区的超市及高档酒店。

      淮南市农委蔬菜办许卫先生说，彩色花菜上市，丰富了市民餐桌的色彩，更利于健康，在市场上颇受欢迎，也为淮南市的蔬菜生产发展起到了一定的促进作用。

      毛集实验区蔬菜办主任张锐介绍，从市场效益来看，传统的白色花菜现在的批发价格是每斤8毛钱，而彩色花菜每斤3块5，市场价格是传统花菜的3——5倍，而产量上，彩色花菜甚至更高，这样就提高了农民种菜的效益。下一步，将引导绿苗蔬菜专业合作社扩大种植规模，更加丰富市民的菜篮子。

　　11月1日，淮南市毛集实验区绿苗蔬菜专业合作社社员在展示种植成功的彩色花菜（如图）。

（记者 张雪峰摄影报道）