中国豆腐文化节已经成功举办了16届，今年的豆腐文化节同往年一样受到了社会各界人士的关注。第十七届中国豆腐文化节开幕前夕，就有家住八公山的热心市民“梅子”女士给记者来信，大胆提议把淮南豆腐开发制成航天食品。 

      “咱们淮南好地方，八公仙境胜天堂，珍珠泉水日夜唱，泉水豆腐营养强。”这是热心市民“梅子”女士寄来的一首描写淮南豆腐的诗。她告诉记者，看到每届豆腐文化节的成功举办，看到淮南豆腐的影响力越来越大，她建议把咱淮南豆腐美味做成航天食品与神州八号一起登上月球，为淮南豆腐文化再添辉煌。

      据“梅子”女士介绍，她有这个想法不是一时兴起。许多人都知道，淮南是豆腐的发源地，可是豆制品开发这块却相对薄弱。如果有好的豆腐产品譬如航天食品能够打出去，宣传我们淮南的豆腐，不也是每一个淮南人的心愿吗？

      “梅子”女士介绍，通过豆腐节的举办，她了解到豆腐及豆腐制品的蛋白质含量很高，而且豆腐蛋白质属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值高。其中，豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等其他营养元素。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等优势。知道这些后，“梅子”女士想到，如果能将我们的家乡豆腐制成航天食品，肯定对航天员的健康十分有利。另一方面，也可以此机会宣传淮南豆腐，可谓一举两得。

      “梅子”女士说，淮南豆腐文化源远流长，豆腐文化的丰厚积淀有待我们去开发、去光大。作为豆腐故乡的淮南人有责任、有义务、有能力把豆腐文化发扬光大。

（记者 张雪峰 实习生 张静）