为喜迎中外宾客，展淮南风采，日前，淮南几名厨师特别创意豆腐菜肴，为第十六届中国豆腐文化节献礼。

　　9月11日，记者来到淮南朝阳西路一家大酒店，在酒店的厨房里，有许多厨师围在一起，厨师胡金云正用一只大南瓜雕刻一只腾云驾雾的“巨龙”。“巨龙”形象生动，栩栩如生。记者看到桌子上摆放两只大瓷盘，一个瓷盘中放有金黄色的圆球，圆球里是带有浓浓香味的豆浆。另一只瓷盘中则是十六朵白色的菊花，菊花在水中荡漾，给人一种赏心悦目的感觉。据胡师傅介绍，第一个瓷盘的菜肴，取名为龙珠灌汤豆腐，它是用糯米粉、澄面做成的龙珠，再将豆浆、鸡汁密封在里面，然后用油炸成金黄色。这道菜寓意着社会和谐、千家万户团团圆圆。第二道菜取名为清汤菊花豆腐，它是用豆腐、鱼茸、鸡茸制成的菊花形状，用蟹黄点缀，然后上笼蒸制而成。胡师傅说，菊花一般在9月就开花，中国豆腐文化节也在9月份举办，这寓意着中国豆腐文化节，正如同菊花一样盛开在人们的心中。

（记者）