“超级皖”美食争霸赛火热开赛

（记者 罗静 摄影报道）烟火升腾，美味飘香。5月30日，2026年“超级皖”美食争霸赛淮南站在寿州古城游客中心广场热闹开锣，各路厨艺高手齐聚一堂，依托地道食材、施展精湛厨艺，上演了一场精彩纷呈的味觉盛宴。

本次赛事由安徽广播电视台、淮南市人民政府联合主办，是2026年“超级皖”全省首场赛事。活动以 “楚韵寿州？皖里寻味”为主题，喊出 “快到‘皖’里来” 的响亮口号，立足寿县深厚的历史底蕴，深挖本土饮食文化内涵，巧妙融合美食、非遗与文旅元素。

本次大赛创新组建“淮南十三太保”战队，集结老字号名厨、非遗传承人、网红美食店主、夜市人气摊主、青年厨师等同台竞技，以食为媒、各展绝活。本次赛事规则严谨、专业性强，参赛选手需在60分钟规定时间内，选用淮南本土原生食材，结合传统节气养生理念创作创新菜品，同时现场展示传统烹饪工艺与独门厨艺绝技，全方位展现淮南美食的匠心传承与创新活力。寿县张士宏豆腐宴战队、金满楼战队、土菜俱乐部战队、吃货老谢战队、万禾农庄先锋战队、经开战队、楚旺轩战队、春申战队、寿控集团战队、益汁鹅战队、淮河老街战队、八公山食神战队、东风湖美食战队十三支战队依次登场。现场十几口锅灶整齐架起，蒸锅热气袅袅，炒锅翻炒滋滋作响，炉火灼灼、烟火升腾，锅勺碰撞的铿锵声响此起彼伏。参赛选手娴熟施展刀工、精准把控火候，精湛的厨艺引得围观市民游客阵阵喝彩。

赛场之上，百味争鲜、新意十足。“牡丹豆腐”花瓣层叠、雕琢精致，“寿县香草肉”裹挟着本地香草的清冽风味，“双珍淮王鱼”肉质鲜嫩，让人不由得想起“曾经沧海难为水”的诗句，菜品名称雅致新颖，最终风味优劣交由专业评委品鉴评定。

经过紧张比拼与专业评审，并结合网络投票结果，最终春申战队以96.80分的高分斩获本场比赛第一名，成功拿下省级赛事晋级名额，将代表淮南出战省级城市积分赛。

赛场之外，精彩同样不减。活动同步推出豆腐长桌宴、万人牛肉汤锅、寿州特色小吃灶台，各类地道风味轮番亮相。现场特设非遗活态体验区，搭配古城沉浸式文旅游览线路，市民游客既能品鉴特色美食、体验传统技艺，又能漫步古城街巷，沉浸式感受千年寿州的独特魅力。整场活动以美食为纽带，串联商业、文旅、农业等多个领域，进一步激活本地消费市场，充分释放“皖美宝藏小城”的品牌活力。

“去年我还是站在灶台紧张参赛的选手，今年以评委身份坐在这里观看年轻人比拼，心情比自己上场参赛时还要紧张。淮南菜系底蕴深厚，豆腐菜品独具匠心，牛肉汤更是本土招牌美食，但地方美食想要走出本土、打响名气，不能一味固守传统味道。今天看到选手们巧妙融合楚文化元素创新菜品，将寿州历史文脉融入菜品创意之中，既守住地道本味，又融入全新创意，让人眼前一亮。”评委桂锋介绍道。

据了解，本次活动为期两天。5月31日晚，寿州古城举办“年轮演唱会”，实现“超级皖”争霸赛、年轮演唱会与古城夜游场景的深度联动。活动串联非遗美食、特色食材与精品文旅线路，推动古城沉浸式体验与商业、文化、旅游、体育、健康、农业、展览、创意等多领域深度融合，让更多人循着烟火味走进淮南、了解淮南。