为切实保障学生校外就餐安全，近日，谢家集区市场监督管理局组织开展“小饭桌”专项监督检查行动。此次行动覆盖多所中小学周边托管机构，通过拉网式排查、重点抽查和现场指导相结合的方式，全面强化“小饭桌”食品安全管理，为新学期学生饮食安全保驾护航。

执法人员逐一对“小饭桌”经营单位的食品经营许可证、备案登记证明、从业人员健康证等资质材料进行了全面核验。针对个别机构证照不齐、健康证临期等问题，现场提出整改意见，责令限期办结，坚决杜绝无证经营和人员“带病上岗”，切实守住食品安全的第一道门槛。执法人员在检查中重点查看了米、面、油、肉类、蔬菜等主要食品原料的进货台账、供应商资质及检验合格证明，细致核验索证索票与实物的一致性。明确要求经营者严把采购关，必须从正规渠道进货，杜绝使用来源不明、质量不合格的食材，实现从农田到餐桌的全链条可追溯，确保学生吃得放心。

执法人员还深入食品加工区、烹饪区、餐饮具清洗区等关键区域，对环境卫生、设备设施、生熟食品存放、餐饮具消毒保洁等环节进行了细致检查。针对部分“小饭桌”存在的分区不清、消毒记录不全等问题，现场指导整改，督促其严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，杜绝交叉污染，保障制作过程安全可控。同时，执法人员对食品留样制度执行情况开展了专项检查，包括留样品种、数量、时间、记录及储存条件等，确保符合每餐次不少于125克、保存48小时以上的规定，并督促经营者健全食品安全事故应急处置机制，筑牢食品安全最后一道防线。

据谢家集区市场监督管理局负责人介绍，该局将保持高压监管态势，持续加大“小饭桌”食品安全监督检查频次和力度，不定期组织“回头看”和双随机抽查。同时积极推动社会共治，通过开展食品安全宣传、公布投诉渠道等方式，进一步压实经营者主体责任，构建学校、家庭、监管部门三方联动的长效治理机制，全力守护学生们“舌尖上的安全”。

（记者 苏 强 通讯员 韩旭辉）