热气腾腾的淮南牛肉汤在东方之珠实力“圈粉”。近日，第三届“家乡市集嘉年华”在香港盛大启幕，近300个特色展位携超110万件内地特产亮相，为香港市民与游客献上连续5天的味觉盛宴。受香港安徽联谊总会邀请，淮南市供销集团牛肉汤有限公司携自主研发的“淮乡牛”系列产品远赴香江。活动现场，中华美食街烟火气十足，“淮乡牛”展台前人头攒动，鲜香麻辣的牛肉汤还原地道淮南风味，捧着热汤一饱口福的香港市民禁不住连连点赞，每日近万元的现场销售额，让承载着千年文化底蕴的“非遗美食”在现代都市绽放活力。

淮南牛肉汤此次“出海”又“出圈”，它承载着时代记忆与文化符号，成为香江人理解淮南文化与市井温情的窗口。近年来，市委、市政府高度重视牛肉汤产业的发展。2023年9月，印发《关于支持淮南牛肉汤产业发展若干政策（2023—2025年）》；2024年4月，出台《淮南牛肉汤产业高质量发展行动方案（2024—2027年）》，致力于打造标准化、品牌化的淮南牛肉汤全产业链，明确推动产品从“特色单品”向“文旅潮品”升级的路径。在此背景下，市供销社积极响应、系统布局，于2023年联合本地企业组建淮南市供销集团牛肉汤有限公司，将有着千年历史的淮南牛肉汤从街头小吃升级为标准化预制菜。淮南市供销集团牛肉汤有限公司精耕细作，研发出“汤肉合一、原骨熬制、常温锁鲜”的“淮乡牛”系列产品，涵盖方便食品、冷冻预制菜等品类，依托冷链物流网络，成功打入北京、上海、南京、深圳等地市场，产品已与上海合德、合肥百大等知名企业签订供销合同，正式投产以来销售额突破2000万元，不仅先后亮相2023首届山东供销预制菜产业博览会、第七届中国国际进口博览会及安徽供销年货大集等大型展会，其产品在2023年和2024年中国安徽名优农产品暨农交会上两次荣获“金奖”，并获得首届安徽供销年货大集“消费者最喜爱的年货商品”称号。

此次淮南牛肉汤飘香东方之珠，既是非遗文化的传承，更是供销合作事业服务城乡、联结全球的缩影。未来，市供销社将继续发挥桥梁纽带作用，深化社有企业改革，以牛肉汤产业为支点，以市场化经营管理为抓手，推动“淮品出淮”“淮品出海”，让更多优质农副产品走出安徽、走向全国、走向世界，为淮南农业农村现代化发展注入供销新动能。

（通讯员　赵菲 记者　周玲）