（记者 李严）“现在外卖中小份菜挺多的，日常去餐厅就餐时，要是也能提供小份菜就好了。”最近，淮河早报、淮南网记者采访发现，市民对于小份菜有着很大的需求。

市民刘女士平时工作很忙，也不擅厨艺，周一到周五工作日时基本上是叫外卖，这时，她一般会选择点小份菜，但推出小份菜的商家不是特别多，可供选择余地也较窄。周六、周日，她或者回父母家吃饭，或者与朋友出去吃，但因为往往吃完饭就去看电影或是娱乐休闲，吃剩的菜也不方便打包带回，这时，她就特别希望餐饮行业能推出些小份菜，也呼吁这些企业在外卖中增加些花样。

近年来，在追求健康饮食和抵制餐饮浪费的大背景下，越来越多的消费者开始呼吁餐饮行业提供小份菜，既可以满足他们对于多样化饮食的需要，又能避免食物的浪费。

市民程先生亲戚朋友较多，每到周末基本上都是家族聚会，一桌子十几个人，每人点一个自己喜欢吃的菜，也是一大桌子菜，基本上都吃不完，虽然有时会打包带走，但总觉得又影响到自己的饭后娱乐。所以，他也希望餐饮企业能提出适合家庭聚餐或朋友聚会的小份菜。

据调查，小份菜的推广和普及，也面临着一些挑战。市民王先生对小份菜是既欢迎又有忧虑，他觉得小份菜避免了食物浪费，但又担心价格高、份量太少，还有请一些客户吃饭时，都是小份菜，不够体面。

一位在商场中开餐饮的商家告诉淮河早报、淮南网记者，制作小份菜的流程与正常菜品流程是一样的，并不仅是少做一点菜那么简单，如何定价、如何保证小份菜的品质和口感，这都要做出新探索、新尝试。目前，最大的难题是如何在成本合理的情况下，菜品价格又保持在顾客可接受的范围内，对于小份菜的推出，他决定继续保持观望，如果大家都推出了，他也会顺应形势。

一粥一饭，当思来处不易。避免“舌尖上的浪费”，更需要全社会的共同努力。