儿子正在上中学，每天我给他准备午饭，大多是简简单单两菜一汤。我发现，越是简单的饭菜越好吃。

记得刚刚成家那年，因为工作原因不能回老家过年，我和爱人在自己的小家里，过了一个不热闹但是很难忘的春节。我提前半个月准备食材定制菜单，一遍遍在心里演绎复杂菜品的制作过程。到了除夕，两个人的年夜饭洋洋洒洒十道菜，忙乎了一下午，用句话形容就是“菜挺硬”。我俩带着兴奋开吃，吃了几口就觉得“饱了”。是不好吃吗？当然不是。连续吃了两天剩菜，再做菜的时候，我和爱人都觉得年夜饭的“重头戏”已过，简单做点就得。于是三菜一汤，用时不到一小时，清淡而不“浓妆艳抹”，但我俩却吃得意犹未尽。

总说“萝卜白菜各有所爱”，吃多了大鱼大肉就知道了“萝卜白菜甚是可爱”。

这不，家里来客人，连续两天大餐，我们的胃已经被重油重盐腻得没了缝隙，送走客人后，晚餐的一道醋熘白菜又成了抢手菜。一道简简单单的醋熘白菜让我忆起了当年高中吃食堂的生活。冬夜里食堂那个小窗口，里面橘黄色的灯光温暖怡人，饥肠辘辘的我，没有太多的钱买荤菜，吃得最多的就是白菜，厚厚的白菜帮子和皱皱的叶子，裹着酱色的汤汁，居然也发出油亮的光泽，没得选，却出奇的久吃不厌。

虽然吃不厌，但我还是想着等我有钱了，就吃鸡鸭鱼肉，从来没想过要吃大白菜，哪怕让它和顶级食材搭配。后来的日子，虽然我仍然没有很多很多的钱，但也把想吃的食物都吃过了。人是有多种欲望和需求的物种，物质需求很容易满足，得到之后也就不怎么珍惜了，精神世界的富足才是人生的终极追求。

尝遍百味后，方知平淡贵。还记得那个《富豪和农夫》的故事吧，贫与富，看似晒的是同一个太阳，而在精神、见识和心态上，却有天壤之别。就像我当年“用力过猛”做的那顿年夜饭，如果没有它的“绚烂”，怎能衬托出清水芙蓉也很美？如果我过的依然是要靠醋熘白菜续命的日子，那么我绝不可能矫情地说什么把“简单生活”当理想，反而要高呼“这世界上有那么多我想要的”。

因此，真正的简单生活，是一种跳出复杂的状态，学会删繁就简，返璞归真后的一颗平静的心，是对复杂之痛的觉悟。