春，在暖洋洋的微风中姗姗而来，万物逐渐蓬勃起来，田间地头氤氲着春天独有的草木花香。春的气息迫不及待地提醒人们该挖野菜了。

戴着头巾，手握铲子的女人们在明媚的春光中，猫着腰，在嫩草中仔细辨认着蒲公英。蒲公英羞答答地藏在绿色的浅草里，绿色的狭长叶子向上翘着，恰似倒扎在地上的一把把小绿伞，和绿草相依相偎，乍一看还真分不清。

挖回来的鲜嫩的蒲公英便是春天里的第一道美味。把锯齿形的叶择下来洗干净，焯一下，撒上辣椒面、花椒粉和盐，用油一泼，拌点香醋，吃起来脆生生、凉丝丝、苦兮兮、酸溜溜而又香喷喷，蛰伏了一冬的油旺旺的味蕾被清淡爽口的蒲公英活生生地挑逗了起来，食欲大增，百吃不厌。或者把蒲公英连根带叶洗干净，熬水喝，祛火祛湿祛毒，老人常说喝了蒲公英熬的水，耳聪目明，百病难侵。

在田间地头，人们除了挖蒲公英，还铲刚出土有三四片叶的艾叶，艾叶上泛着浅浅的绿，散发着淡淡的香。等灶上煮艾叶的水泛起绿泡泡时，端下来把水晾凉，在水里放上盐和碱面和面，绿色的面团被揉得光溜溜、绿旺旺，再把面擀得薄又圆，一大张擀开的面碧绿碧绿的，像一把撑开的大荷叶，切成又细又长的面条煮熟后，捞出来过一遍凉开水，用笊篱控干水，面上倒点醋，拌上油泼辣子，那面绿如翡翠，劲道爽滑，入口让人回味无穷。一只碗中，绿面上配红的辣椒，绿中有艾的香，有醋带给味蕾上的刺激，仿佛春的艳，春的香，春的美好都在这碗花花绿绿的面中了，绿茸茸的春真的在舌尖上了。

家乡人春天还热衷于吃韭菜盒子。“春韭香，夏韭臭”，都说春韭贵如金，春天的第一茬韭菜就格外受欢迎。小菜地里的韭菜在阳光的亲吻下，在春风的呼唤下长起来了，身板柔柔软软，随时迎风摇头晃脑。这般嫩生生的春韭被擅长厨艺的主妇们剪来炸韭菜盒子，包韭菜饺子，用韭菜炒鸡蛋，中午下午家家院里都弥漫着韭菜的香味，若有若无，不冲鼻，惹人欲罢还休。

小菜地里接踵而至破土而出的小葱苗鲜嫩嫩、绿油油的，葱花炒蛋香气逼人；绿茵茵水灵灵的小油菜、小菠菜你挤我挨争先恐后地往大里长，餐桌上的凉拌油菜，碗里的面条上配的绿色无不使人胃口大开。

春天的美，不光美在万物勃勃生机，花儿嫣然含笑，它还美在舌尖上。一年之计在于春，一年的美味也在于春，春是舌尖上最具独特味道、最令人回味无穷的美味。春天的美味令人吃着吃着就觉得心情越发舒畅了，日子也越过越美好了。（田雪梅）