由于工作原因，我的一位非常要好的朋友离开淮南，举家搬迁到南方沿海某城市定居。

一次到该市出差，想顺道去看望看望他。临行之前，我问他要不要带些淮南的土特产。他竟然随口而出：“带‘xx8号牛肉汤’吧，要刚出锅，原汁原味的……”

我简直不敢相信自己的耳朵，但当我回过神来，才恍然大悟。原来他在淮南工作生活期间，“牛肉汤”几乎是每周的“必修课”，还经常顺带喊上我“陪喝”，并且他只认定“xx8号牛肉汤”。

风尘仆仆千余里，就带些牛肉汤，我起初是一百个不情愿，太不方便了。但鉴于好朋友的托付，也只好从命。于是准备一个加大的保温桶，买了满满一桶“xx8号牛肉汤”。

好在高铁风驰电掣般的快捷，当我火急火燎地赶到朋友家时，牛肉汤还是热的，他迫不及待地盛了一碗，看到他“稀溜溜”地喝着牛肉汤，嘴里念念有词“还是‘原产地’的味道正宗”，我突然有一种“想哭”的冲动……

“千里飞奔只为‘汤’，坐回高铁又何妨？万顷碧海无限美，不见淮河好风光！”返程的路上，我随意胡诌小诗一首。但是“牛肉汤怎么会有那么大的魔力和吸引力？让远行的游子如此魂牵梦绕、甘之如饴？”仍是百思不得其解。

到家后，到网上搜索“淮南牛肉汤”，一下子出现1300多个相关的词条。随意浏览了几条，最风趣诙谐、引人入胜的还是那首具有浓郁地域特色的《淮南牛肉汤汤歌》。“老板老板给我烫碗汤，放点粉丝豆饼，别忘了千张……”

“灞涘望长安，河阳视京县……有情知望乡，谁能鬒不变？”故乡对于远行的游子来说，那里有我们的亲人、熟悉的环境与家乡的味道，这都是与我们长在一起的东西，是我们的根之所在，灵魂之所系。游子对故乡的依恋不仅仅是地理意义上的，更是心灵与精神层面的。那份终生依恋，欲说不能、萦绕心怀，具有芦苇、柳絮或槐花般的质朴与温情，灿烂着每一位天涯游子所有荒凉的梦境与美好的希望。

不论走到哪里，一碗正宗的淮南牛肉汤，都会让我们感到十分的亲切和温暖。这正如“汤歌”中所唱的那样：“我的家乡在淮南，那儿有我的梦想，那个梦想不算出奇，其实就是一碗汤；粉丝豆饼加上那牛肉，如今走向四方；无论我到哪里，总是回忆着我家乡的牛肉汤……”

“美食，是一种城市符号！她代表着一座城市的性格、气质和人文精神。反映人的生活态度、情感记忆和家风传承，进而被赋予更加意味隽永的时代印记和文化情怀。”

愿淮南的牛肉汤带着淮河文化的底蕴，搭乘风驰电掣的高铁，一直“飞奔”下去，飞遍安徽，飞出中国，飞向世界的每一个角落！(翟乐华)